Allervibe
E160a
Beta-Carotin
Ein orangefarbenes Pigment aus Pflanzen, das der Körper in Vitamin A umwandelt.
i Zusatzstoff-Details
| Verwendung
Färbt Margarine, Butter, Käse, Milchgetränke, Frühstückscerealien, Säfte, pflanzliche Fleischalternativen und Nahrungsergänzungsmittel orange bis gelb. Wird in angereicherten Lebensmitteln auch als Vitamin-A-Quelle eingesetzt.
| Hinweise
Bei normaler Ernährung allgemein gut verträglich. Sehr hohe Dosen aus Nahrungsergänzungsmitteln wurden in klinischen Studien (ATBC und CARET) mit einem erhöhten Lungenkrebsrisiko bei starken Rauchern in Verbindung gebracht. Übermäßiger Verzehr kann die Haut vorübergehend orange tönen (Karotinose), was harmlos ist.
| Wechselwirkungen
Wirkt als Provitamin A: Der Körper wandelt es bei Bedarf in Retinol um. Fettlöslich, daher wird die Aufnahme durch gleichzeitig verzehrtes Fett verbessert.
| Herkunft
Natürlich enthalten in Karotten, Süßkartoffeln, Kürbis und vielen Blattgemüsen. Industriell aus Pflanzen extrahiert (oft aus der Alge Dunaliella salina), durch Fermentation (Blakeslea trispora) gewonnen oder chemisch synthetisiert.
| Tagesdosis
Die EFSA hat keinen numerischen ADI für die Verwendung als Lebensmittelfarbe festgelegt; der JECFA-Gruppen-ADI für synthetische Carotine liegt bei 5 mg pro kg Körpergewicht.
Die Informationen stammen aus öffentlichen Quellen von Aufsichtsbehörden (EFSA, FDA, WHO) und dienen nur als Nachschlagewerk. Lies immer die Verpackung und konsultiere bei medizinischen Fragen Fachpersonal.
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