Allervibe
Zusatzstoff-Verzeichnis
Nachschlagewerk für E-Nummern und Lebensmittelzusatzstoffe: was sie sind, wo sie vorkommen und wie sie reguliert werden.
Tartrazin
Ein synthetischer gelber Azofarbstoff zum Färben von Lebensmitteln und Getränken.
Details ansehen →Ammonsulfit-Zuckerkulör
Ein Zuckerkulör der Klasse IV, hergestellt mit Sulfit- und Ammoniumverbindungen.
Details ansehen →Beta-Carotin
Ein orangefarbenes Pigment aus Pflanzen, das der Körper in Vitamin A umwandelt.
Details ansehen →Titandioxid
Ein weißes Mineralpigment, das als Farbstoff und Trübungsmittel verwendet wurde.
Details ansehen →Kaliumsorbat
Das Kaliumsalz der Sorbinsäure, hemmt Schimmel und Hefe.
Details ansehen →Natriumbenzoat
Das Natriumsalz der Benzoesäure, wirksam in sauren Lebensmitteln und Getränken.
Details ansehen →Schwefeldioxid
Ein gasförmiges Konservierungsmittel, das Bräunung und Mikrobenwachstum verhindert.
Details ansehen →Natriumnitrit
Ein Pökelsalz, das gepökeltem Fleisch seine rosa Farbe verleiht und Clostridium botulinum hemmt.
Details ansehen →Ascorbinsäure (Vitamin C)
Vitamin C, sowohl als Nährstoff als auch als Antioxidans in Lebensmitteln eingesetzt.
Details ansehen →Lecithin
Eine Gruppe von Phospholipiden, die als natürliche Emulgatoren wirken.
Details ansehen →Zitronensäure
Eine organische Säure, die Zitrusfrüchten ihre Säure verleiht und zum pH-Ausgleich dient.
Details ansehen →Carrageen
Ein Polysaccharid aus Rotalgen, zum Verdicken und Stabilisieren eingesetzt.
Details ansehen →Xanthan
Ein durch bakterielle Fermentation gewonnenes Polysaccharid, das verdickt und stabilisiert.
Details ansehen →Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
Partielle Glyceride von Fettsäuren, der meistgenutzte Emulgator der Lebensmittelindustrie.
Details ansehen →Mononatriumglutamat (Glutamat)
Das Natriumsalz der Glutaminsäure, als Geschmacksverstärker mit Umami-Wirkung eingesetzt.
Details ansehen →Aspartam
Ein kalorienarmer künstlicher Süßstoff aus zwei Aminosäuren.
Details ansehen →Sucralose
Ein hitzestabiler künstlicher Süßstoff, etwa 600-mal süßer als Zucker.
Details ansehen →Keine Zusatzstoffe entsprechen deinen Filtern.
Die Informationen stammen aus öffentlichen Quellen von Aufsichtsbehörden (EFSA, FDA, WHO) und dienen nur als Nachschlagewerk. Lies immer die Verpackung und konsultiere bei medizinischen Fragen Fachpersonal.