Allervibe
E150d
Ammonsulfit-Zuckerkulör
Ein Zuckerkulör der Klasse IV, hergestellt mit Sulfit- und Ammoniumverbindungen.
i Zusatzstoff-Details
| Verwendung
Verleiht die dunkelbraune Farbe in Cola und anderen dunklen Limonaden, dunklen Bieren, Sojasaucen, Balsamico-Dressings, Backwaren, Bratensaucen und vielen herzhaften Soßen. Säurestabil und damit auch in Cola-Sirupen einsetzbar.
| Hinweise
Kann Spuren von 4-Methylimidazol (4-MEI) enthalten, das von Kaliforniens Proposition 65 als möglicherweise krebserregend gelistet wird. Restsulfite können in Mengen vorliegen, die für sulfitempfindliche Personen relevant sind; ein Blick aufs Etikett ist sinnvoll.
| Wechselwirkungen
Der Sulfitgehalt liegt in fertigen Produkten meist unterhalb der EU-Deklarationsschwelle von 10 mg/kg, kann sich aber über mehrere Produkte mit sulfithaltigen Zutaten kumulieren.
| Herkunft
Wird durch Erhitzen von Kohlenhydraten (meist Glukose oder Saccharose) mit Sulfit- und Ammoniumverbindungen hergestellt.
| Tagesdosis
Die EFSA hat einen gemeinsamen ADI für Klasse III und IV von 100 mg pro kg Körpergewicht pro Tag festgelegt, mit einem spezifischen ADI von 200 mg/kg/Tag für Klasse IV bei alleiniger Aufnahme.
Die Informationen stammen aus öffentlichen Quellen von Aufsichtsbehörden (EFSA, FDA, WHO) und dienen nur als Nachschlagewerk. Lies immer die Verpackung und konsultiere bei medizinischen Fragen Fachpersonal.
Ammonsulfit-Zuckerkulör mit Allervibe erkennen
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