E150d

Ammonsulfit-Zuckerkulör

Ein Zuckerkulör der Klasse IV, hergestellt mit Sulfit- und Ammoniumverbindungen.

Farbstoff

i Zusatzstoff-Details

| Ist E150d Ammonsulfit-Zuckerkulör bedenklich?

Kann Spuren von 4-Methylimidazol (4-MEI) enthalten, das von Kaliforniens Proposition 65 als möglicherweise krebserregend gelistet wird. Restsulfite können in Mengen vorliegen, die für sulfitempfindliche Personen relevant sind; ein Blick aufs Etikett ist sinnvoll.

| Verwendung

Verleiht die dunkelbraune Farbe in Cola und anderen dunklen Limonaden, dunklen Bieren, Sojasaucen, Balsamico-Dressings, Backwaren, Bratensaucen und vielen herzhaften Soßen. Säurestabil und damit auch in Cola-Sirupen einsetzbar.

| Wechselwirkungen

Der Sulfitgehalt liegt in fertigen Produkten meist unterhalb der EU-Deklarationsschwelle von 10 mg/kg, kann sich aber über mehrere Produkte mit sulfithaltigen Zutaten kumulieren.

| Herkunft

Wird durch Erhitzen von Kohlenhydraten (meist Glukose oder Saccharose) mit Sulfit- und Ammoniumverbindungen hergestellt.

| Tagesdosis

Die EFSA legte in ihrer Neubewertung von 2011 einen Gruppen-ADI von 300 mg pro kg Körpergewicht pro Tag für alle vier Zuckerkulör-Klassen fest. Für E150d gibt es keinen eigenen ADI; der niedrigere Wert von 100 mg/kg/Tag gilt wegen des THI-Gehalts für E150c (Klasse III), nicht für Klasse IV.

Die Informationen stammen aus öffentlichen Quellen von Aufsichtsbehörden (EFSA, FDA, WHO) und dienen nur als Nachschlagewerk. Lies immer die Verpackung und konsultiere bei medizinischen Fragen Fachpersonal.