gluten — czym jest, gdzie się ukrywa i jak go unikać

● Szczegóły alergenu

---

| Czym jest gluten?

Gluten to grupa białek występujących w pszenicy, jęczmieniu, życie i pszenżycie. Nadaje pieczywu elastyczność i sprawia, że ciasto może wyrosnąć i utrzymać kształt.

| Gdzie występuje gluten?

Gluten występuje w oczywistych źródłach, takich jak pieczywo, makaron i piwo, ale ukrywa się też w sosie sojowym, przetworach mięsnych, dressingach do sałatek, zagęstnikach do zup oraz w wielu chipsach i przekąskach smakowych.

| Częste objawy alergii na gluten

Osoby z celiakią lub nadwrażliwością na gluten mogą doświadczać wzdęć, biegunki, zmęczenia, bólów głowy, bólu stawów i wysypek skórnych. W celiakii nawet niewielkie ilości uszkadzają jelito cienkie.

| Jak Allervibe pomaga unikać gluten

Allervibe porównuje listę składników ze zbożami zawierającymi gluten i znanymi pochodnymi, oznaczając produkty, które zawierają gluten lub wymieniają go jako możliwy ślad.