sezam — czym jest, gdzie się ukrywa i jak go unikać

● Szczegóły alergenu

---

| Czym jest sezam?

Nasiona sezamu i olej sezamowy pochodzą z rośliny sezamowej i są szeroko stosowane w kuchni bliskowschodniej, azjatyckiej i śródziemnomorskiej. Sezam jest obecnie zaliczany do głównych alergenów w UE, Wielkiej Brytanii i USA.

| Gdzie występuje sezam?

Sezam jest oczywisty w tahini, hummusie, bułkach z sezamem, chałwie i oleju sezamowym, ale występuje też w wypiekach, krakersach, batonach musli, sushi, falafelu i wielu mieszankach przypraw.

| Częste objawy alergii na sezam

Reakcje mogą być ciężkie: pokrzywka, obrzęk, wymioty, trudności z oddychaniem i anafilaksja. Alergia na sezam często utrzymuje się przez całe życie.

| Jak Allervibe pomaga unikać sezam

Allervibe skanuje listę składników w poszukiwaniu nasion sezamu, oleju sezamowego, tahini i gingelly, w tym ukrytych źródeł w mieszankach przypraw i przyprawach.