seler — czym jest, gdzie się ukrywa i jak go unikać

● Szczegóły alergenu

---

| Czym jest seler?

Seler należy do rodziny marchwi. W kuchni i jako przyprawa wykorzystuje się łodygi, korzeń (seler korzeniowy), nasiona, liście oraz olej. Seler jest jednym z 14 obowiązkowych alergenów w UE.

| Gdzie występuje seler?

Seler występuje w oczywistych miejscach, takich jak zupy, buliony i sałatki, ale ukrywa się też w kostkach rosołowych, sosach, daniach gotowych, kiełbasach, salami, mieszankach musztardowych, mieszankach przypraw i przyprawach do mięs.

| Częste objawy alergii na seler

Reakcje sięgają od łagodnego swędzenia w jamie ustnej po obrzęk, pokrzywkę, wymioty, trudności z oddychaniem i anafilaksję. Obróbka cieplna nie niszczy alergenu, więc gotowany seler jest równie ryzykowny jak surowy.

| Jak Allervibe pomaga unikać seler

Allervibe skanuje w poszukiwaniu selera, selera korzeniowego, nasion selera i ekstraktu z selera — także ukrytych zastosowań w bulionach, przyprawach i daniach gotowych.