sésame — ce que c'est, où il se cache et comment l'éviter

● Détails de l'allergène

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| Qu'est-ce que sésame ?

Les graines de sésame et l'huile de sésame proviennent du sésame et sont très utilisées dans les cuisines du Moyen-Orient, d'Asie et de Méditerranée. Le sésame est désormais classé comme allergène majeur dans l'UE, au Royaume-Uni et aux États-Unis.

| Où trouve-t-on sésame ?

Le sésame est évident dans le tahini, le houmous, les pains au sésame, le halva et l'huile de sésame, mais aussi dans les pâtisseries, les crackers, les barres de céréales, les sushis, les falafels et de nombreux mélanges d'épices.

| Symptômes courants de l'allergie à sésame

Les réactions peuvent être graves : urticaire, gonflement, vomissements, difficultés respiratoires et choc anaphylactique. L'allergie au sésame est souvent permanente.

| Comment Allervibe vous aide à éviter sésame

Allervibe recherche les graines de sésame, l'huile de sésame, le tahini et le gingelly dans toute la liste des ingrédients, y compris les sources cachées dans les mélanges d'épices et les assaisonnements.