céleri — ce que c'est, où il se cache et comment l'éviter

● Détails de l'allergène

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| Qu'est-ce que céleri ?

Le céleri fait partie de la famille de la carotte. La tige, la racine (céleri-rave), les graines, les feuilles et l'huile sont toutes utilisées en cuisine et comme arôme. Le céleri est l'un des 14 allergènes à déclaration obligatoire dans l'UE.

| Où trouve-t-on céleri ?

Le céleri se trouve dans des endroits évidents comme les soupes, les bouillons et les salades, mais se cache aussi dans les cubes de bouillon, les sauces, les plats préparés, les saucisses, le salami, les mélanges à base de moutarde, les mélanges d'épices et les assaisonnements pour viande.

| Symptômes courants de l'allergie à céleri

Les réactions vont de légères démangeaisons buccales à un gonflement, de l'urticaire, des vomissements, des difficultés respiratoires et un choc anaphylactique. La chaleur ne détruit pas l'allergène : le céleri cuit est donc tout aussi risqué que le céleri cru.

| Comment Allervibe vous aide à éviter céleri

Allervibe recherche le céleri, le céleri-rave, les graines de céleri et l'extrait de céleri, y compris les usages cachés dans les bouillons, les assaisonnements et les plats préparés.