Allervibe
E102
Tartrazin
Ein synthetischer gelber Azofarbstoff zum Färben von Lebensmitteln und Getränken.
i Zusatzstoff-Details
| Ist E102 Tartrazin bedenklich?
Produkte mit E102 müssen in der EU den Hinweis „kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen“ tragen (Verordnung EG 1333/2008). Personen mit Aspirin- bzw. Salicylat-Empfindlichkeit und ein Teil der Asthmatiker berichten von Reaktionen.
| Verwendung
Verleiht ein kräftiges Zitronengelb in Limonaden, Süßigkeiten, Fruchtdesserts, Senf, Essiggurken, Speiseeis, Frühstückscerealien sowie vielen Snacks und Backwaren. Auch in einigen Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln enthalten.
| Wechselwirkungen
Häufig mit anderen synthetischen Farbstoffen wie E110 (Gelborange S) und E124 (Cochenillerot A) kombiniert. Der Warnhinweis gilt für diese Farbstoffe ebenfalls, wenn sie gemeinsam verwendet werden.
| Herkunft
Synthetisch. Wird aus aromatischen Kohlenwasserstoffen auf Erdölbasis durch Azokupplung hergestellt.
| Tagesdosis
Die EFSA hat eine duldbare tägliche Aufnahmemenge (ADI) von 7,5 mg pro kg Körpergewicht bestätigt (Neubewertung 2009).
Die Informationen stammen aus öffentlichen Quellen von Aufsichtsbehörden (EFSA, FDA, WHO) und dienen nur als Nachschlagewerk. Lies immer die Verpackung und konsultiere bei medizinischen Fragen Fachpersonal.
Verwandte Zusatzstoffe
- E150d Ammonsulfit-Zuckerkulör Ein Zuckerkulör der Klasse IV, hergestellt mit Sulfit- und Ammoniumverbindungen.
- E160a Beta-Carotin Ein orangefarbenes Pigment aus Pflanzen, das der Körper in Vitamin A umwandelt.
- E171 Titandioxid Ein weißes Mineralpigment, das als Farbstoff und Trübungsmittel verwendet wurde.
- E104 Chinolingelb Ein synthetischer grünstichig gelber Farbstoff aus der Gruppe der Chinophthalone, der Lebensmittel, Getränke und Arzneimittel färbt.
- E110 Gelborange S Ein synthetischer orangegelber Azofarbstoff, in den USA als FD&C Yellow No. 6 bekannt.
- E122 Azorubin (Carmoisin) Ein synthetischer blaustichig roter Azofarbstoff, der auch als Carmoisin verkauft wird.
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