Allervibe
E102
Tartrazina
Un colorante azoico giallo sintetico usato per colorare alimenti e bevande.
i Dettagli sull'additivo
| Usi
Conferisce un vivace colore giallo limone a bibite, caramelle, dessert alla frutta, senape, sottaceti, gelato, cereali e a un'ampia gamma di snack e prodotti da forno. Usato anche in alcuni farmaci e integratori.
| Precauzioni
I prodotti che contengono E102 devono riportare l'avvertenza UE «può influire negativamente sull'attività e sull'attenzione dei bambini» (Regolamento CE 1333/2008). Sono segnalate reazioni in alcune persone con sensibilità all'aspirina/salicilati e in una parte di chi soffre di asma.
| Interazioni
Spesso formulata insieme ad altri coloranti sintetici come E110 (giallo tramonto) ed E124 (ponceau 4R). La stessa avvertenza in etichetta si applica a questi coloranti quando usati insieme.
| Origine
Sintetica. Ottenuta da idrocarburi aromatici di origine petrolifera tramite accoppiamento azoico.
| Dose giornaliera
L'EFSA ha confermato una dose giornaliera accettabile (DGA) di 7,5 mg per kg di peso corporeo (rivalutazione del 2009).
Le informazioni provengono da enti regolatori pubblici (EFSA, FDA, WHO) e sono solo a scopo di riferimento. Leggi sempre la confezione e consulta un professionista sanitario per consigli medici.
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