Allervibe
E102
Tartrazina
Um corante azo amarelo sintético usado para colorir alimentos e bebidas.
i Detalhes do aditivo
| Utilizações
Confere uma cor amarelo-limão viva a refrigerantes, rebuçados, sobremesas com sabor a fruta, mostarda, pickles, gelado, cereais e uma grande variedade de snacks e produtos de pastelaria. Também é usado em alguns medicamentos e suplementos.
| Precauções
Os produtos que contêm E102 têm de incluir o aviso da UE "pode ter efeitos negativos na atividade e na atenção das crianças" (Regulamento CE 1333/2008). Foram relatadas reações em algumas pessoas com sensibilidade à aspirina/salicilatos e num subgrupo de pessoas com asma.
| Interações
É frequentemente formulado em conjunto com outros corantes sintéticos, como o E110 (amarelo-sol) e o E124 (ponceau 4R). O mesmo aviso no rótulo aplica-se a esses corantes quando usados em conjunto.
| Origem
Sintética. Obtida a partir de hidrocarbonetos aromáticos derivados do petróleo através de acoplamento azo.
| Dose diária
A EFSA confirmou uma Dose Diária Admissível (DDA) de 7,5 mg por kg de peso corporal (reavaliação de 2009).
A informação provém de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) e destina-se apenas a consulta. Leia sempre a embalagem e consulte um profissional de saúde para aconselhamento médico.
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