Allervibe
E150d
Caramello solfito-ammoniacale
Un colorante caramello di «Classe IV» prodotto con composti a base di solfito e ammoniaca.
i Dettagli sull'additivo
| E150d Caramello solfito-ammoniacale è sicuro?
Può contenere tracce di 4-metilimidazolo (4-MEI), inserito nella Proposition 65 della California come possibile cancerogeno. Possono essere presenti solfiti residui a livelli rilevanti per le persone sensibili ai solfiti, che dovrebbero controllare l'etichetta.
| Usi
Conferisce il colore bruno scuro a cola, bibite scure, birre scure, salse di soia, condimenti al balsamico, prodotti da forno, sughi e molte salse salate. È stabile in ambiente acido, motivo per cui resiste negli sciroppi di cola.
| Interazioni
Il contenuto di solfiti in genere è inferiore alla soglia di dichiarazione UE di 10 mg/kg, ma l'esposizione cumulativa può sommarsi tra prodotti che contengono altri ingredienti a base di solfiti.
| Origine
Prodotto riscaldando carboidrati (in genere glucosio o saccarosio) con composti di solfito e ammonio.
| Dose giornaliera
La rivalutazione dell'EFSA del 2011 ha fissato una DGA di gruppo di 300 mg per kg di peso corporeo al giorno per tutte e quattro le classi di caramello. E150d non ha una DGA individuale; il valore più basso di 100 mg/kg/giorno riguarda E150c (Classe III) per il suo contenuto di THI, non la Classe IV.
Le informazioni provengono da enti regolatori pubblici (EFSA, FDA, WHO) e sono solo a scopo di riferimento. Leggi sempre la confezione e consulta un professionista sanitario per consigli medici.
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- E102 Tartrazina Un colorante azoico giallo sintetico usato per colorare alimenti e bevande.
- E160a Beta-carotene Un pigmento arancione di origine vegetale che il corpo converte in vitamina A.
- E171 Biossido di titanio Un pigmento minerale bianco usato come colorante e opacizzante.
- E104 Giallo di chinolina Un colorante giallo verdastro sintetico della famiglia dei chinoftaloni, usato in alimenti, bevande e farmaci.
- E110 Giallo tramonto FCF Un colorante azoico giallo-arancio sintetico, noto negli Stati Uniti come FD&C Yellow No. 6.
- E122 Azorubina (carmoisina) Un colorante azoico rosso bluastro sintetico, venduto anche con il nome di carmoisina.
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