Allervibe
E150d
Caramel au sulfite d'ammonium
Un colorant caramel de « classe IV » produit avec des composés de sulfite et d'ammonium.
i Détails de l'additif
| E150d Caramel au sulfite d'ammonium est-il sans danger ?
Peut contenir des traces de 4-méthylimidazole (4-MEI), classé possiblement cancérogène au titre de la Proposition 65 de Californie. Des sulfites résiduels peuvent être présents à des niveaux pertinents pour les personnes sensibles aux sulfites, qui doivent vérifier l'étiquette.
| Utilisations
Apporte la couleur brun foncé des colas, des sodas foncés, des bières brunes, des sauces soja, des vinaigrettes balsamiques, des pâtisseries, des sauces brunes et de nombreuses sauces salées. Stable en milieu acide, ce qui explique qu'il tienne dans les sirops de cola.
| Interactions
La teneur en sulfites reste généralement inférieure au seuil de déclaration de l'UE de 10 mg/kg, mais l'exposition cumulée peut s'additionner entre les produits contenant d'autres ingrédients à base de sulfites.
| Origine
Produit en chauffant des glucides (généralement du glucose ou du saccharose) avec des composés de sulfite et d'ammonium.
| Dose journalière
La réévaluation de l'EFSA de 2011 a fixé une DJA de groupe de 300 mg par kg de poids corporel et par jour pour les quatre classes de caramel. E150d n'a pas de DJA individuelle ; la valeur plus basse de 100 mg/kg/jour s'applique à E150c (classe III) en raison de sa teneur en THI, et non à la classe IV.
Les informations proviennent d'organismes de réglementation publics (EFSA, FDA, WHO) et sont fournies à titre indicatif uniquement. Lisez toujours l'emballage et consultez un professionnel de santé pour tout avis médical.
Additifs associés
- E102 Tartrazine Un colorant azoïque jaune de synthèse utilisé pour colorer aliments et boissons.
- E160a Bêta-carotène Un pigment orange d'origine végétale que l'organisme transforme en vitamine A.
- E171 Dioxyde de titane Un pigment minéral blanc utilisé comme colorant et opacifiant.
- E104 Jaune de quinoléine Un colorant jaune verdâtre de synthèse de la famille des quinophtalones, utilisé pour les aliments, les boissons et les médicaments.
- E110 Jaune orangé S Un colorant azoïque jaune orangé de synthèse, connu aux États-Unis sous le nom de FD&C Yellow No. 6.
- E122 Azorubine (carmoisine) Un colorant azoïque rouge bleuté de synthèse, également commercialisé sous le nom de carmoisine.
Repérez Caramel au sulfite d'ammonium avec Allervibe
Lire chaque ligne de la liste des ingrédients pour trouver un seul additif prend du temps. Allervibe extrait le détail complet des additifs à chaque scan pour que vous voyiez Caramel au sulfite d'ammonium d'un coup d'œil.
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