Allervibe
E150d
Caramelo de sulfito de amónia
Um corante de caramelo de "Classe IV" produzido com compostos de sulfito e amónia.
i Detalhes do aditivo
| O E150d Caramelo de sulfito de amónia é seguro?
Pode conter vestígios de 4-metilimidazol (4-MEI), listado na Proposição 65 da Califórnia como possível cancerígeno. Podem estar presentes sulfitos residuais em níveis relevantes para pessoas com sensibilidade aos sulfitos, que devem verificar o rótulo.
| Utilizações
Confere a cor castanho-escura das colas, dos refrigerantes escuros, das cervejas escuras, dos molhos de soja, dos molhos balsâmicos, dos produtos de pastelaria, dos molhos de carne e de muitos molhos salgados. É estável em meio ácido, razão pela qual resiste nos xaropes de cola.
| Interações
O teor de sulfitos fica normalmente abaixo do limiar de declaração da UE de 10 mg/kg, mas a exposição cumulativa pode somar-se entre produtos que contêm outros ingredientes à base de sulfitos.
| Origem
Produzido pelo aquecimento de hidratos de carbono (normalmente glicose ou sacarose) com compostos de sulfito e de amónio.
| Dose diária
A reavaliação da EFSA de 2011 definiu uma DDA de grupo de 300 mg por kg de peso corporal por dia para as quatro classes de caramelo. O E150d não tem DDA individual; o valor mais baixo de 100 mg/kg/dia aplica-se ao E150c (Classe III) devido ao seu teor de THI, e não à Classe IV.
A informação provém de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) e destina-se apenas a consulta. Leia sempre a embalagem e consulte um profissional de saúde para aconselhamento médico.
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