Allervibe
E150d
Caramelo de sulfito amónico
Un colorante de caramelo de "Clase IV" producido con compuestos de sulfito y amoníaco.
i Detalles del aditivo
| ¿Es seguro el E150d Caramelo de sulfito amónico?
Puede contener trazas de 4-metilimidazol (4-MEI), incluido en la Proposición 65 de California como posible carcinógeno. Puede haber sulfitos residuales en niveles relevantes para las personas con sensibilidad a los sulfitos, que deberían revisar la etiqueta.
| Usos
Aporta el color marrón oscuro de las colas, los refrescos oscuros, las cervezas negras, las salsas de soja, los aliños balsámicos, los productos de bollería, las salsas de carne y muchas salsas saladas. Es estable en medio ácido, por eso resiste en los jarabes de cola.
| Interacciones
El contenido de sulfitos suele quedar por debajo del umbral de declaración de la UE de 10 mg/kg, pero la exposición acumulada puede sumarse entre productos que contengan otros ingredientes a base de sulfitos.
| Origen
Se produce calentando carbohidratos (normalmente glucosa o sacarosa) con compuestos de sulfito y amonio.
| Ingesta diaria
La reevaluación de la EFSA de 2011 fijó una IDA de grupo de 300 mg por kg de peso corporal al día para las cuatro clases de caramelo. E150d no tiene una IDA individual; el valor más bajo de 100 mg/kg/día se aplica a E150c (Clase III) por su contenido de THI, no a la Clase IV.
La información procede de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) y tiene únicamente carácter orientativo. Lee siempre el envase y consulta a un profesional sanitario para obtener asesoramiento médico.
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