œufs — ce que c'est, où il se cache et comment l'éviter

● Détails de l'allergène

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| Qu'est-ce que œufs ?

Les œufs sont produits par les oiseaux, le plus souvent les poules, et constituent un ingrédient de base des pâtisseries, des sauces et de nombreux aliments transformés. Ce sont les protéines du blanc d'œuf qui sont généralement en cause dans l'allergie aux œufs.

| Où trouve-t-on œufs ?

Les œufs sont évidents dans les omelettes, la mayonnaise et la meringue, mais se cachent aussi dans les pâtes, les aliments frits en pâte à beignet, les guimauves, certains pains, les glaces et même certains vaccins et médicaments.

| Symptômes courants de l'allergie à œufs

Les réactions vont de l'urticaire, du gonflement et des troubles digestifs à une respiration sifflante, une toux et, dans les cas graves, un choc anaphylactique. Les enfants allergiques aux œufs finissent souvent par en guérir, contrairement aux adultes.

| Comment Allervibe vous aide à éviter œufs

Allervibe analyse la liste des ingrédients à la recherche des œufs et de leurs dérivés connus (albumine, globuline, lysozyme, lécithine [E322 d'œuf]) et signale les produits qui en contiennent ou qui les mentionnent comme trace possible.