poisson — ce que c'est, où il se cache et comment l'éviter

● Détails de l'allergène

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| Qu'est-ce que poisson ?

L'allergie au poisson est une réaction aux protéines des poissons à nageoires : saumon, thon, cabillaud, flétan, anchois et autres. Elle est distincte de l'allergie aux fruits de mer, même si certaines personnes sont allergiques aux deux.

| Où trouve-t-on poisson ?

Le poisson est évident dans les filets, les sushis et les bâtonnets de poisson, mais se cache aussi dans la sauce Worcestershire, la sauce César, le nuoc-mâm, le surimi, la gélatine de poisson et certaines pizzas.

| Symptômes courants de l'allergie à poisson

Les réactions peuvent être graves : urticaire, gonflement, vomissements, difficultés respiratoires, choc anaphylactique. Chez les personnes très sensibles, même les vapeurs de cuisson du poisson peuvent parfois déclencher des réactions.

| Comment Allervibe vous aide à éviter poisson

Allervibe recherche tous les poissons couramment utilisés et les ingrédients dérivés du poisson, notamment la pâte d'anchois, le nuoc-mâm, la gélatine de poisson et les cubes de bouillon.