soja — ce que c'est, où il se cache et comment l'éviter

● Détails de l'allergène

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| Qu'est-ce que soja ?

Le soja est une légumineuse très utilisée dans les protéines végétales, les huiles et les émulsifiants. Les graines de soja apparaissent entières sous forme d'edamame et transformées en tofu, tempeh, boisson au soja, sauce soja et lécithine de soja (E322) dans d'innombrables aliments emballés.

| Où trouve-t-on soja ?

Le soja est évident dans la sauce soja, le tofu, les edamames et le miso, mais aussi dans les mélanges d'huiles végétales, la margarine, les pâtisseries, les saucisses, les charcuteries, le chocolat, les sauces et les substituts de viande.

| Symptômes courants de l'allergie à soja

L'allergie au soja provoque généralement des réactions légères : picotements des lèvres, éruption cutanée, maux d'estomac. Les réactions graves sont moins fréquentes qu'avec les arachides, mais possibles. De nombreux nourrissons finissent par en guérir.

| Comment Allervibe vous aide à éviter soja

Allervibe repère le soja et ses nombreux dérivés (lécithine de soja, isolat de protéines de soja, farine de soja, protéines végétales hydrolysées) dans toute la liste des ingrédients.