E307

Alpha-Tocopherol

Eine einzelne Form von Vitamin E, meist synthetisch hergestellt und als Antioxidans in Fetten und Ölen eingesetzt.

Antioxidationsmittel

i Zusatzstoff-Details

| Ist E307 Alpha-Tocopherol bedenklich?

Gilt in den in Lebensmitteln verwendeten Mengen als sicher. Das synthetische Material stammt nicht aus Soja oder einer anderen allergenen Quelle, worin es sich vom tocopherolhaltigen Extrakt (E306) unterscheidet. Hoch dosierte Vitamin-E-Präparate über längere Zeit wurden mit erhöhter Blutungsneigung in Verbindung gebracht, die Zusatzstoffmengen in Lebensmitteln liegen jedoch weit darunter.

| Verwendung

Verhindert das Ranzigwerden von Pflanzenölen, Fritier- und Backwaren, Margarine, Fleischerzeugnissen, Saucen und Säuglingsnahrung. Es wird außerdem wegen seiner Vitamin-E-Aktivität Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln zugesetzt.

| Wechselwirkungen

Wirkt zusammen mit Ascorbylpalmitat (E304) und mit Komplexbildnern wie Citronensäure (E330), die die oxidationsauslösenden Metallspuren binden. Wie andere Tocopherole kann es in unnötig hohen Konzentrationen prooxidativ wirken.

| Herkunft

Wird üblicherweise synthetisch aus Trimethylhydrochinon und Isophytol hergestellt. Alpha-Tocopherol kommt natürlich auch in Weizenkeim-, Sonnenblumen-, Oliven- und anderen Pflanzenölen vor, der Zusatzstoff selbst ist jedoch in der Regel die synthetische Form.

| Tagesdosis

Die JECFA hat einen Gruppen-ADI von 0,15 bis 2 mg pro kg Körpergewicht und Tag für Tocopherole festgelegt. Der untere Wert entspricht dem Vitamin-E-Bedarf, der obere der sicheren Obergrenze.

Die Informationen stammen aus öffentlichen Quellen von Aufsichtsbehörden (EFSA, FDA, WHO) und dienen nur als Nachschlagewerk. Lies immer die Verpackung und konsultiere bei medizinischen Fragen Fachpersonal.