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E307
Alfa-tocoferol
Uma forma única de vitamina E, normalmente produzida por síntese, usada como antioxidante em gorduras e óleos.
i Detalhes do aditivo
| O E307 Alfa-tocoferol é seguro?
Considerado seguro nos níveis usados em alimentos. O material sintético não deriva da soja nem de outra fonte alergénica, o que o distingue do extrato rico em tocoferóis (E306). Suplementos de vitamina E em doses elevadas tomados durante longos períodos foram associados a maior tendência para hemorragias, mas o uso como aditivo fica muito abaixo dessas quantidades.
| Utilizações
Evita a rancificação de óleos vegetais, fritos e produtos de forno, margarina, produtos de carne, molhos e alimentos infantis. É também adicionado a alimentos e suplementos pela sua atividade de vitamina E.
| Interações
Atua em conjunto com o palmitato de ascorbilo (E304) e com sequestrantes como o ácido cítrico (E330), que removem os vestígios de metais que iniciam a oxidação. Tal como outros tocoferóis, pode comportar-se como pró-oxidante em concentrações desnecessariamente altas.
| Origem
Fabricado normalmente por síntese a partir de trimetil-hidroquinona e isofitol. O alfa-tocoferol também ocorre naturalmente nos óleos de gérmen de trigo, girassol, azeite e outros óleos vegetais, mas o aditivo é habitualmente a forma sintética.
| Dose diária
O JECFA fixou uma DDA de grupo de 0,15 a 2 mg por kg de peso corporal por dia para os tocoferóis. O valor mais baixo reflete a necessidade nutricional de vitamina E e o mais alto o limite superior seguro.
A informação provém de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) e destina-se apenas a consulta. Leia sempre a embalagem e consulte um profissional de saúde para aconselhamento médico.
Aditivos relacionados
- E321 Butil-hidroxitolueno (BHT) Um antioxidante fenólico sintético usado para retardar a rancidez de gorduras, óleos e alimentos gordos.
- E301 Ascorbato de sódio O sal de sódio do ácido ascórbico (vitamina C), usado como antioxidante alimentar.
- E302 Ascorbato de cálcio O sal de cálcio do ácido ascórbico (vitamina C), usado como antioxidante alimentar.
- E304 Palmitato de ascorbilo Uma forma lipossolúvel de vitamina C, obtida ligando o ácido ascórbico ao ácido palmítico.
- E306 Extrato rico em tocoferóis Uma mistura natural de tocoferóis (vitamina E) obtida de óleos vegetais e usada como antioxidante.
- E392 Extratos de alecrim Um extrato vegetal das folhas de alecrim, usado como antioxidante natural em alimentos gordos.
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