Allervibe
E307
Alfa-tocoferol
Una forma única de vitamina E, normalmente de origen sintético, usada como antioxidante en grasas y aceites.
i Detalles del aditivo
| ¿Es seguro el E307 Alfa-tocoferol?
Se considera seguro en las cantidades usadas en alimentos. El material sintético no procede de la soja ni de ninguna otra fuente alergénica, lo que lo distingue del extracto rico en tocoferoles (E306). Los complementos de vitamina E en dosis altas durante periodos largos se han asociado a una mayor tendencia al sangrado, pero el uso como aditivo queda muy por debajo de esas cantidades.
| Usos
Evita el enranciamiento de aceites vegetales, frituras y productos horneados, margarina, productos cárnicos, salsas y alimentos infantiles. También se añade a alimentos y complementos por su actividad de vitamina E.
| Interacciones
Actúa junto al palmitato de ascorbilo (E304) y a secuestrantes como el ácido cítrico (E330), que eliminan las trazas de metales que inician la oxidación. Como otros tocoferoles, puede comportarse como prooxidante si se usa en concentraciones innecesariamente altas.
| Origen
Se fabrica normalmente por síntesis a partir de trimetilhidroquinona e isofitol. El alfa-tocoferol también está presente de forma natural en el aceite de germen de trigo, girasol, oliva y otros aceites vegetales, pero el aditivo suele ser la forma sintética.
| Ingesta diaria
La JECFA ha fijado una IDA de grupo de 0,15 a 2 mg por kg de peso corporal al día para los tocoferoles. La cifra inferior refleja la necesidad nutricional de vitamina E y la superior el límite seguro.
La información procede de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) y tiene únicamente carácter orientativo. Lee siempre el envase y consulta a un profesional sanitario para obtener asesoramiento médico.
Aditivos relacionados
- E321 Butilhidroxitolueno (BHT) Un antioxidante fenólico sintético que retrasa el enranciamiento de grasas, aceites y alimentos grasos.
- E301 Ascorbato de sodio La sal sódica del ácido ascórbico (vitamina C), usada como antioxidante alimentario.
- E302 Ascorbato de calcio La sal cálcica del ácido ascórbico (vitamina C), usada como antioxidante alimentario.
- E304 Palmitato de ascorbilo Una forma liposoluble de vitamina C, obtenida uniendo ácido ascórbico con ácido palmítico.
- E306 Extracto rico en tocoferoles Una mezcla natural de tocoferoles (vitamina E) obtenida de aceites vegetales y usada como antioxidante.
- E392 Extractos de romero Un extracto vegetal de hojas de romero, usado como antioxidante natural en alimentos grasos.
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