Allervibe
E307
Alfa-tocoferolo
Una singola forma di vitamina E, di norma prodotta per sintesi, usata come antiossidante in grassi e oli.
i Dettagli sull'additivo
| E307 Alfa-tocoferolo è sicuro?
Considerato sicuro ai livelli impiegati negli alimenti. Il prodotto di sintesi non deriva dalla soia né da altre fonti allergeniche, il che lo distingue dall'estratto ricco di tocoferoli (E306). Integratori di vitamina E ad alte dosi assunti a lungo sono stati associati a una maggiore tendenza al sanguinamento, ma l'uso come additivo resta molto al di sotto di tali quantità.
| Usi
Previene l'irrancidimento di oli vegetali, fritti e prodotti da forno, margarina, prodotti a base di carne, salse e alimenti per l'infanzia. Viene aggiunto anche ad alimenti e integratori per la sua attività vitaminica E.
| Interazioni
Agisce insieme al palmitato di ascorbile (E304) e a sequestranti come l'acido citrico (E330), che eliminano le tracce di metalli che innescano l'ossidazione. Come gli altri tocoferoli, può comportarsi da pro-ossidante a concentrazioni inutilmente elevate.
| Origine
Di solito prodotto per sintesi da trimetilidrochinone e isofitolo. L'alfa-tocoferolo è presente in natura anche negli oli di germe di grano, girasole, oliva e altri oli vegetali, ma l'additivo è normalmente la forma sintetica.
| Dose giornaliera
Il JECFA ha stabilito una DGA di gruppo di 0,15-2 mg per kg di peso corporeo al giorno per i tocoferoli. Il valore inferiore riflette il fabbisogno nutrizionale di vitamina E, quello superiore il limite di sicurezza.
Le informazioni provengono da enti regolatori pubblici (EFSA, FDA, WHO) e sono solo a scopo di riferimento. Leggi sempre la confezione e consulta un professionista sanitario per consigli medici.
Additivi correlati
- E321 Butilidrossitoluene (BHT) Un antiossidante fenolico di sintesi usato per rallentare l'irrancidimento di grassi, oli e alimenti grassi.
- E301 Ascorbato di sodio Il sale sodico dell'acido ascorbico (vitamina C), usato come antiossidante alimentare.
- E302 Ascorbato di calcio Il sale di calcio dell'acido ascorbico (vitamina C), usato come antiossidante alimentare.
- E304 Palmitato di ascorbile Una forma liposolubile di vitamina C, ottenuta legando l'acido ascorbico all'acido palmitico.
- E306 Estratto ricco di tocoferoli Una miscela naturale di tocoferoli (vitamina E) ottenuta da oli vegetali e usata come antiossidante.
- E392 Estratti di rosmarino Un estratto vegetale dalle foglie di rosmarino, usato come antiossidante naturale negli alimenti grassi.
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