Allervibe
E307
Alpha-tocophérol
Une forme unique de vitamine E, normalement produite par synthèse, utilisée comme antioxydant dans les corps gras.
i Détails de l'additif
| E307 Alpha-tocophérol est-il sans danger ?
Considéré comme sûr aux niveaux utilisés dans les aliments. Le produit de synthèse ne provient pas du soja ni d'une autre source allergène, ce qui le distingue de l'extrait riche en tocophérols (E306). Des compléments de vitamine E à forte dose pris longtemps ont été associés à une tendance accrue aux saignements, mais les quantités employées comme additif restent très inférieures.
| Utilisations
Empêche le rancissement des huiles végétales, des produits frits et cuits au four, de la margarine, des produits carnés, des sauces et des aliments pour nourrissons. Il est aussi ajouté aux aliments et aux compléments pour son activité vitaminique E.
| Interactions
Agit avec le palmitate d'ascorbyle (E304) et avec des séquestrants comme l'acide citrique (E330), qui éliminent les traces de métaux à l'origine de l'oxydation. Comme les autres tocophérols, il peut devenir pro-oxydant à des concentrations inutilement élevées.
| Origine
Fabriqué généralement par synthèse à partir de triméthylhydroquinone et d'isophytol. L'alpha-tocophérol existe aussi naturellement dans les huiles de germe de blé, de tournesol, d'olive et d'autres huiles végétales, mais l'additif est normalement la forme synthétique.
| Dose journalière
Le JECFA a fixé une DJA de groupe de 0,15 à 2 mg par kg de poids corporel et par jour pour les tocophérols. La valeur basse correspond au besoin nutritionnel en vitamine E et la valeur haute à la limite supérieure de sécurité.
Les informations proviennent d'organismes de réglementation publics (EFSA, FDA, WHO) et sont fournies à titre indicatif uniquement. Lisez toujours l'emballage et consultez un professionnel de santé pour tout avis médical.
Additifs associés
- E321 Hydroxytoluène butylé (BHT) Un antioxydant phénolique de synthèse utilisé pour retarder le rancissement des matières grasses, des huiles et des aliments gras.
- E301 Ascorbate de sodium Le sel de sodium de l'acide ascorbique (vitamine C), utilisé comme antioxydant alimentaire.
- E302 Ascorbate de calcium Le sel de calcium de l'acide ascorbique (vitamine C), utilisé comme antioxydant alimentaire.
- E304 Palmitate d'ascorbyle Une forme liposoluble de vitamine C, obtenue en liant l'acide ascorbique à l'acide palmitique.
- E306 Extrait riche en tocophérols Un mélange naturel de tocophérols (vitamine E) obtenu à partir d'huiles végétales et utilisé comme antioxydant.
- E392 Extraits de romarin Un extrait végétal de feuilles de romarin, utilisé comme antioxydant naturel dans les aliments gras.
Repérez Alpha-tocophérol avec Allervibe
Lire chaque ligne de la liste des ingrédients pour trouver un seul additif prend du temps. Allervibe extrait le détail complet des additifs à chaque scan pour que vous voyiez Alpha-tocophérol d'un coup d'œil.
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