Allervibe
E420
Sorbit
Ein Zuckeralkohol mit etwa 60 Prozent der Süßkraft von Zucker, verwendet als Süßungsmittel und als Feuchthaltemittel.
i Zusatzstoff-Details
| Ist E420 Sorbit bedenklich?
Lebensmittel mit mehr als 10 Prozent zugesetzten Polyolen müssen den EU-Hinweis tragen, dass sie „bei übermäßigem Verzehr abführend wirken können“. Sorbit ist das am stärksten abführende der gebräuchlichen Polyole und wird in der Medizin als osmotisches Abführmittel eingesetzt; bei manchen Erwachsenen genügen rund 10 Gramm für Beschwerden, und starker Konsum zuckerfreier Kaugummis ist eine dokumentierte Ursache chronischen Durchfalls mit Gewichtsverlust. Menschen mit hereditärer Fructoseintoleranz müssen Sorbit meiden, da der Körper es in Fructose umwandelt. Sorbit ist ein FODMAP und wird bei Reizdarmsyndrom schlecht vertragen.
| Verwendung
Süßt zuckerfreien Kaugummi, Pfefferminzdragees und Süßwaren und wird breit als Feuchthaltemittel eingesetzt, damit Trockenfrüchte, Backwaren und Zahnpasta nicht austrocknen. Sorbit ist außerdem ein verbreiteter Trägerstoff und Süßungsmittel in flüssigen Arzneimitteln, Sirupen und Kautabletten. Es liefert etwa 2,4 kcal pro Gramm. Die E-Nummer umfasst sowohl Sorbit als auch Sorbitsirup.
| Wechselwirkungen
Wird oft zusammen mit Mannit, Maltit oder Xylit im selben Produkt eingesetzt, wobei sich die abführenden Wirkungen addieren. In Arzneimitteln muss der Sorbitgehalt deklariert werden, sowohl wegen des Intoleranzrisikos als auch weil Sorbit die Darmpassage beschleunigen und die Aufnahme mancher Wirkstoffe beeinflussen kann. Von Mundbakterien wird Sorbit nicht vergoren, es verursacht also keine Karies.
| Herkunft
Kommt natürlich in Steinobst und Beeren vor — Birnen, Pflaumen, Backpflaumen, Äpfel und Kirschen sind bedeutende Quellen, weshalb diese Früchte selbst leicht abführend wirken. Industriell wird es durch Hydrierung von Glucose aus Stärke hergestellt.
| Tagesdosis
Es wurde kein zahlenmäßiger ADI festgelegt; Sorbit ist wie die übrigen Polyole als „ADI nicht spezifiziert“ eingestuft, die Aufnahme wird also durch die Magen-Darm-Verträglichkeit und nicht durch einen toxikologischen Grenzwert begrenzt. Einen anerkannten sicheren Höchstwert gibt es nicht, und die individuelle Verträglichkeit unterscheidet sich um ein Mehrfaches.
Die Informationen stammen aus öffentlichen Quellen von Aufsichtsbehörden (EFSA, FDA, WHO) und dienen nur als Nachschlagewerk. Lies immer die Verpackung und konsultiere bei medizinischen Fragen Fachpersonal.
Verwandte Zusatzstoffe
- E952 Cyclamate Ein synthetischer Süßstoff, 30- bis 50-mal süßer als Zucker, in der EU zugelassen, in den USA jedoch nicht.
- E954 Saccharin Der älteste künstliche Süßstoff, rund 300- bis 500-mal süßer als Zucker.
- E960 Steviolglycoside Pflanzliche Süßungsmittel aus Stevia-Blättern, etwa 200- bis 350-mal süßer als Zucker.
- E965 Maltit Ein Zuckeralkohol, der als Füllsüßstoff dient und fast so süß wie Zucker ist.
- E967 Xylit Ein Zuckeralkohol mit der Süßkraft von Zucker, vor allem aus zahnpflegendem Kaugummi bekannt.
- E968 Erythrit Ein praktisch kalorienfreier Zuckeralkohol mit etwa 60 bis 70 Prozent der Süßkraft von Zucker.
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