Allervibe
E420
Sorbitol
Um poliol com cerca de 60 por cento da doçura do açúcar, usado tanto como edulcorante como humectante.
i Detalhes do aditivo
| O E420 Sorbitol é seguro?
Os alimentos que contenham mais de 10 por cento de polióis adicionados têm de exibir a advertência da UE de que "um consumo excessivo pode ter efeitos laxantes". O sorbitol é o mais laxante dos polióis comuns e é usado em medicina como laxante osmótico; cerca de 10 gramas bastam para provocar sintomas em alguns adultos, e o consumo intenso de pastilhas elásticas sem açúcar é uma causa documentada de diarreia crónica com perda de peso. As pessoas com intolerância hereditária à frutose têm de evitar o sorbitol, porque o organismo o converte em frutose. É um FODMAP e é mal tolerado na síndrome do intestino irritável.
| Utilizações
Adoça pastilhas elásticas sem açúcar, rebuçados de mentol e confeitaria, e é largamente usado como humectante para impedir que a fruta seca, os produtos de pastelaria e as pastas dentífricas ressequem. É também um veículo e edulcorante comum em medicamentos líquidos, xaropes e comprimidos mastigáveis. Fornece cerca de 2,4 kcal por grama. O número E abrange tanto o sorbitol como o xarope de sorbitol.
| Interações
É frequentemente usado juntamente com manitol, maltitol ou xilitol no mesmo produto, somando-se os efeitos laxantes. Nos medicamentos o teor de sorbitol tem de ser declarado, tanto pelo risco de intolerância como porque acelera o trânsito e pode alterar a absorção de algumas substâncias ativas. O sorbitol não é fermentado pelas bactérias da boca e não provoca cáries.
| Origem
Ocorre naturalmente em frutos de caroço e bagas — peras, ameixas, ameixas secas, maçãs e cerejas são fontes importantes, razão pela qual esses frutos são só por si ligeiramente laxantes. É fabricado por hidrogenação da glicose obtida a partir do amido.
| Dose diária
Não foi estabelecida qualquer DDA numérica; o sorbitol é classificado com os polióis como "DDA não especificada", pelo que a ingestão é limitada pela tolerância gastrointestinal e não por um limite toxicológico. Não existe um valor máximo seguro consensual e a tolerância individual difere várias vezes.
A informação provém de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) e destina-se apenas a consulta. Leia sempre a embalagem e consulte um profissional de saúde para aconselhamento médico.
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