Allervibe
E952
Cyclamate
Ein synthetischer Süßstoff, 30- bis 50-mal süßer als Zucker, in der EU zugelassen, in den USA jedoch nicht.
i Zusatzstoff-Details
| Ist E952 Cyclamate bedenklich?
Cyclamate sind in den Vereinigten Staaten nicht als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Die FDA entzog die Zulassung 1970, nachdem eine Rattenstudie mit einer Cyclamat-Saccharin-Mischung Blasentumoren berichtet hatte; spätere Untersuchungen bestätigten keine krebserzeugende Wirkung beim Menschen, das Verbot wurde jedoch nie aufgehoben. In der EU sind Cyclamate nur in einer begrenzten Liste von Lebensmittelkategorien zugelassen und in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder nicht erlaubt. Bei manchen Menschen wandeln Darmbakterien Cyclamat in Cyclohexylamin um; die Toxizität dieses Stoffwechselprodukts bestimmt den ADI.
| Verwendung
Wird in Süßstofftabletten, energiereduzierten Erfrischungsgetränken, zuckerfreien Desserts und zuckerreduzierten Konfitüren eingesetzt. Cyclamate sind hitzestabil und schmecken sauber süß mit wenig Nachgeschmack, weshalb sie meist mit Saccharin gemischt werden — üblich sind zehn Teile Cyclamat auf einen Teil Saccharin —, um dessen metallische Note zu überdecken. Die E-Nummer umfasst Cyclamsäure sowie ihr Natrium- und Calciumsalz.
| Wechselwirkungen
Fast immer mit Saccharin oder Acesulfam K kombiniert, da Cyclamat allein ein zu schwacher Süßstoff ist, um Zucker wirtschaftlich zu ersetzen. Die Umwandlung in Cyclohexylamin hängt von der individuellen Darmflora ab und schwankt stark, sodass zwei Personen bei gleicher Aufnahme sehr unterschiedliche Blutspiegel des Metaboliten erreichen können.
| Herkunft
Synthetisch. Hergestellt durch Sulfonierung von Cyclohexylamin; die entstehende Cyclamsäure wird zum Natrium- oder Calciumsalz neutralisiert. 1937 zufällig entdeckt.
| Tagesdosis
Der EU-ADI beträgt 7 mg pro kg Körpergewicht pro Tag, berechnet als Cyclamsäure, festgelegt vom Wissenschaftlichen Lebensmittelausschuss im Jahr 2000. Da Cyclamat vergleichsweise schwach süßt, werden große Mengen benötigt, und Vielkonsumenten gesüßter Getränke können sich diesem Grenzwert nähern.
Die Informationen stammen aus öffentlichen Quellen von Aufsichtsbehörden (EFSA, FDA, WHO) und dienen nur als Nachschlagewerk. Lies immer die Verpackung und konsultiere bei medizinischen Fragen Fachpersonal.
Verwandte Zusatzstoffe
- E950 Acesulfam K Ein kalorienfreier künstlicher Süßstoff, etwa 200-mal süßer als Zucker.
- E954 Saccharin Der älteste künstliche Süßstoff, rund 300- bis 500-mal süßer als Zucker.
- E960 Steviolglycoside Pflanzliche Süßungsmittel aus Stevia-Blättern, etwa 200- bis 350-mal süßer als Zucker.
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- E967 Xylit Ein Zuckeralkohol mit der Süßkraft von Zucker, vor allem aus zahnpflegendem Kaugummi bekannt.
- E968 Erythrit Ein praktisch kalorienfreier Zuckeralkohol mit etwa 60 bis 70 Prozent der Süßkraft von Zucker.
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