Allervibe
E420
Sorbitol
Un polyol environ 60 pour cent aussi sucrant que le sucre, utilisé à la fois comme édulcorant et comme humectant.
i Détails de l'additif
| E420 Sorbitol est-il sans danger ?
Les aliments contenant plus de 10 pour cent de polyols ajoutés doivent porter la mention européenne « une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ». Le sorbitol est le plus laxatif des polyols courants et il est employé en médecine comme laxatif osmotique ; une dizaine de grammes suffisent à provoquer des symptômes chez certains adultes, et une consommation importante de chewing-gums sans sucre est une cause documentée de diarrhée chronique avec perte de poids. Les personnes atteintes d'intolérance héréditaire au fructose doivent éviter le sorbitol, car l'organisme le convertit en fructose. C'est un FODMAP, mal toléré en cas de syndrome de l'intestin irritable.
| Utilisations
Sucre les chewing-gums sans sucre, les pastilles de menthe et la confiserie, et sert largement d'humectant pour empêcher les fruits secs, les produits de boulangerie et les dentifrices de se dessécher. C'est aussi un support et un édulcorant courant dans les médicaments liquides, les sirops et les comprimés à croquer. Il apporte environ 2,4 kcal par gramme. Le numéro E couvre le sorbitol et le sirop de sorbitol.
| Interactions
Souvent employé avec le mannitol, le maltitol ou le xylitol dans un même produit, les effets laxatifs s'additionnant. Dans les médicaments, la teneur en sorbitol doit être déclarée, à la fois en raison du risque d'intolérance et parce que le sorbitol accélère le transit et peut modifier l'absorption de certains principes actifs. Le sorbitol n'est pas fermenté par les bactéries buccales et ne provoque pas de caries.
| Origine
Présent naturellement dans les fruits à noyau et les baies — poires, prunes, pruneaux, pommes et cerises en sont des sources importantes, ce qui explique l'effet légèrement laxatif de ces fruits. Fabriqué par hydrogénation du glucose issu de l'amidon.
| Dose journalière
Aucune DJA chiffrée n'a été établie ; le sorbitol est classé avec les polyols comme « DJA non spécifiée », de sorte que l'apport est limité par la tolérance digestive et non par une limite toxicologique. Il n'existe pas de valeur maximale sûre reconnue, et la tolérance individuelle varie du simple au multiple.
Les informations proviennent d'organismes de réglementation publics (EFSA, FDA, WHO) et sont fournies à titre indicatif uniquement. Lisez toujours l'emballage et consultez un professionnel de santé pour tout avis médical.
Additifs associés
- E952 Cyclamates Un édulcorant de synthèse 30 à 50 fois plus sucrant que le sucre, autorisé dans l'Union européenne mais pas aux États-Unis.
- E954 Saccharine Le plus ancien des édulcorants artificiels, environ 300 à 500 fois plus sucrant que le sucre.
- E960 Glycosides de stéviol Des édulcorants d'origine végétale extraits des feuilles de stévia, environ 200 à 350 fois plus sucrants que le sucre.
- E965 Maltitol Un polyol utilisé comme édulcorant de charge, presque aussi sucrant que le sucre.
- E967 Xylitol Un polyol aussi sucrant que le sucre, surtout connu pour les chewing-gums et pastilles destinés à l'hygiène dentaire.
- E968 Érythritol Un polyol pratiquement dépourvu de calories, environ 60 à 70 pour cent aussi sucrant que le sucre.
Repérez Sorbitol avec Allervibe
Lire chaque ligne de la liste des ingrédients pour trouver un seul additif prend du temps. Allervibe extrait le détail complet des additifs à chaque scan pour que vous voyiez Sorbitol d'un coup d'œil.
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