Allervibe
E903
Carnaubawachs
Ein hartes pflanzliches Wachs aus den Blättern der brasilianischen Carnaubapalme, das zum Polieren und Glasieren von Lebensmitteln dient.
i Zusatzstoff-Details
| Ist E903 Carnaubawachs bedenklich?
Carnaubawachs stammt aus einem Palmblatt und nicht von einem Tier, ist also für Vegetarier und Veganer geeignet. Viele Leser nehmen an, dass alle Überzugsmittel tierischen Ursprungs sind, was hier nicht zutrifft. Es wird im Darm nicht aufgenommen und gilt nicht als Allergen.
| Verwendung
Verleiht dragierten Süßwaren, Kaugummi, Schokolade, Kaffeebohnen und Tabletten einen harten Hochglanz und wird auf die Schale von frischem Obst aufgetragen, um den Feuchtigkeitsverlust zu verlangsamen.
| Wechselwirkungen
Es wird häufig zusammen mit Bienenwachs (E901) und Schellack (E904) im selben Überzug eingesetzt, und beide stammen von Insekten; Carnaubawachs auf dem Etikett macht eine Glasur daher für sich genommen nicht vegan.
| Herkunft
Wird aus den Blättern der Palme Copernicia prunifera im Nordosten Brasiliens gewonnen. Die geschnittenen Blätter werden getrocknet, das Wachs blättert ab und wird anschließend geschmolzen, filtriert und nach Qualität sortiert.
| Tagesdosis
Es gilt ein ADI-Wert von 7 mg pro Kilogramm Körpergewicht und Tag; die EFSA bestätigte diesen Wert in ihrer Neubewertung von 2012 und sah bei den gemeldeten Verwendungsmengen keine Sicherheitsbedenken.
Die Informationen stammen aus öffentlichen Quellen von Aufsichtsbehörden (EFSA, FDA, WHO) und dienen nur als Nachschlagewerk. Lies immer die Verpackung und konsultiere bei medizinischen Fragen Fachpersonal.
Verwandte Zusatzstoffe
- E481 Natriumstearoyl-2-lactylat Ein Emulgator und Teigverstärker aus Stearinsäure und Milchsäure.
- E551 Siliciumdioxid Ein feines amorphes Kieselsäurepulver, das das Verklumpen pulverförmiger Lebensmittel verhindert.
- E901 Weißes und gelbes Bienenwachs Ein natürliches Wachs, das von Honigbienen erzeugt und zum Glasieren und Überziehen von Lebensmitteln verwendet wird.
- E904 Schellack Ein von der Lackschildlaus abgesondertes Harz, das als Überzugsmittel einen harten, glänzenden Film bildet.
- E920 L-Cystein Eine Aminosäure, die als Mehlbehandlungsmittel den Teig entspannt und Knet- und Gehzeiten verkürzt.
- E1404 Oxidierte Stärke Eine mit einem Oxidationsmittel behandelte Stärke, die dünnere, klarere und stabilere Kleister ergibt.
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