Allervibe
E904
Schellack
Ein von der Lackschildlaus abgesondertes Harz, das als Überzugsmittel einen harten, glänzenden Film bildet.
i Zusatzstoff-Details
| Ist E904 Schellack bedenklich?
Schellack ist ein Insektenerzeugnis, abgesondert von der weiblichen Lackschildlaus, und daher nicht vegan; da das geerntete Harz Insektenreste enthalten kann, meiden ihn auch manche Vegetarier. Auf dem Etikett steht Schellack, Überzugsmittel oder E904, was den Ursprung nicht erkennen lässt. Es wird im Darm nicht aufgenommen und ist kein häufiges Allergen.
| Verwendung
Glasiert dragierte Süßwaren, Schokolinsen, Geleebonbons, Kaugummi und Kaffeebohnen und wird auf die Schale von Äpfeln und Zitrusfrüchten aufgetragen. Es überzieht auch Tabletten und Kapseln, einschließlich Überzügen, die sich erst hinter dem Magen auflösen sollen.
| Wechselwirkungen
Wird meist zusammen mit Bienenwachs (E901) und Carnaubawachs (E903) in mehrschichtigen Überzügen verwendet. Es ist in Wasser und Magensäure unlöslich, löst sich aber im stärker alkalischen Dünndarm, weshalb es für magensaftresistente Überzüge genutzt wird.
| Herkunft
Ein Harz, das die weibliche Lackschildlaus (Kerria lacca) auf den Zweigen von Wirtsbäumen vor allem in Indien und Thailand absondert. Das Rohharz wird abgeschabt, gewaschen, entwachst und anschließend gebleicht oder thermisch gereinigt.
| Tagesdosis
ADI nicht festgelegt. In der EU ist es als Oberflächenbehandlungsmittel für bestimmte Lebensmittel nach dem Quantum-satis-Prinzip zugelassen, also ohne Zahlenwert, aber nicht mehr als für die Wirkung nötig.
Die Informationen stammen aus öffentlichen Quellen von Aufsichtsbehörden (EFSA, FDA, WHO) und dienen nur als Nachschlagewerk. Lies immer die Verpackung und konsultiere bei medizinischen Fragen Fachpersonal.
Verwandte Zusatzstoffe
- E551 Siliciumdioxid Ein feines amorphes Kieselsäurepulver, das das Verklumpen pulverförmiger Lebensmittel verhindert.
- E901 Weißes und gelbes Bienenwachs Ein natürliches Wachs, das von Honigbienen erzeugt und zum Glasieren und Überziehen von Lebensmitteln verwendet wird.
- E903 Carnaubawachs Ein hartes pflanzliches Wachs aus den Blättern der brasilianischen Carnaubapalme, das zum Polieren und Glasieren von Lebensmitteln dient.
- E920 L-Cystein Eine Aminosäure, die als Mehlbehandlungsmittel den Teig entspannt und Knet- und Gehzeiten verkürzt.
- E1404 Oxidierte Stärke Eine mit einem Oxidationsmittel behandelte Stärke, die dünnere, klarere und stabilere Kleister ergibt.
- E1422 Acetyliertes Distärkeadipat Eine modifizierte Stärke, die mit Adipinsäuregruppen vernetzt und acetyliert wurde und hitze-, säure- und gefrier-tau-stabil verdickt.
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