Allervibe
E903
Cire de carnauba
Une cire végétale dure issue des feuilles du palmier carnauba brésilien, utilisée pour lustrer et glacer les aliments.
i Détails de l'additif
| E903 Cire de carnauba est-il sans danger ?
La cire de carnauba provient d'une feuille de palmier et non d'un animal; elle convient donc aux végétariens et aux véganes. Beaucoup de lecteurs supposent que tous les agents d'enrobage sont d'origine animale, ce qui n'est pas le cas ici. Elle n'est pas absorbée par l'intestin et n'est pas un allergène reconnu.
| Utilisations
Donne un fini dur et très brillant aux bonbons dragéifiés, aux chewing-gums, au chocolat, aux grains de café et aux comprimés, et s'applique sur la peau des fruits frais pour ralentir la perte d'humidité.
| Interactions
Elle est fréquemment associée à la cire d'abeille (E901) et à la gomme laque (E904) dans le même enrobage, or ces deux substances proviennent d'insectes; la mention du carnauba ne rend donc pas à elle seule un glaçage végane.
| Origine
Récoltée sur les feuilles du palmier Copernicia prunifera dans le nord-est du Brésil. Les feuilles coupées sont séchées, la cire s'en détache en écailles, puis elle est fondue, filtrée et classée.
| Dose journalière
Une DJA de 7 mg par kilogramme de poids corporel et par jour s'applique; l'EFSA a confirmé cette valeur lors de sa réévaluation de 2012 et n'a relevé aucune préoccupation aux niveaux d'usage déclarés.
Les informations proviennent d'organismes de réglementation publics (EFSA, FDA, WHO) et sont fournies à titre indicatif uniquement. Lisez toujours l'emballage et consultez un professionnel de santé pour tout avis médical.
Additifs associés
- E481 Stéaroyl-2-lactylate de sodium Un émulsifiant et renforçateur de pâte obtenu en associant acide stéarique et acide lactique.
- E551 Dioxyde de silicium Une fine poudre de silice amorphe utilisée pour empêcher les aliments en poudre de s'agglomérer.
- E901 Cire d'abeille blanche et jaune Une cire naturelle produite par les abeilles domestiques, utilisée pour glacer et enrober les aliments.
- E904 Gomme laque Une résine sécrétée par la cochenille laque, utilisée comme agent d'enrobage pour donner une couche dure et brillante.
- E920 L-cystéine Un acide aminé utilisé comme agent de traitement de la farine pour détendre la pâte et raccourcir le pétrissage et la pousse.
- E1404 Amidon oxydé Un amidon traité par un agent oxydant afin d'obtenir des empois plus fluides, plus clairs et plus stables.
Repérez Cire de carnauba avec Allervibe
Lire chaque ligne de la liste des ingrédients pour trouver un seul additif prend du temps. Allervibe extrait le détail complet des additifs à chaque scan pour que vous voyiez Cire de carnauba d'un coup d'œil.
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