Allervibe
E903
Cera de carnauba
Una cera vegetal dura obtenida de las hojas de la palmera carnauba brasileña que se usa para abrillantar y glasear alimentos.
i Detalles del aditivo
| ¿Es seguro el E903 Cera de carnauba?
La cera de carnauba procede de una hoja de palmera y no de un animal, por lo que es apta para vegetarianos y veganos. Muchos lectores suponen que todos los agentes de recubrimiento son de origen animal, lo que aquí no es cierto. No se absorbe en el intestino y no es un alérgeno reconocido.
| Usos
Aporta un acabado duro y de alto brillo a caramelos grageados, chicles, chocolate, granos de café y comprimidos, y se aplica sobre la piel de la fruta fresca para frenar la pérdida de humedad.
| Interacciones
Con frecuencia se combina con cera de abejas (E901) y goma laca (E904) en el mismo recubrimiento, y ambas son de origen insecto, de modo que la carnauba en la etiqueta no convierte por sí sola un glaseado en vegano.
| Origen
Se recolecta de las hojas de la palmera Copernicia prunifera en el nordeste de Brasil. Las hojas cortadas se secan, la cera se desprende en escamas y después se funde, se filtra y se clasifica.
| Ingesta diaria
Se aplica una IDA de 7 mg por kilogramo de peso corporal al día; la EFSA confirmó esta cifra en su reevaluación de 2012 y no halló motivo de preocupación en los niveles de uso notificados.
La información procede de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) y tiene únicamente carácter orientativo. Lee siempre el envase y consulta a un profesional sanitario para obtener asesoramiento médico.
Aditivos relacionados
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- E901 Cera de abejas blanca y amarilla Una cera natural producida por las abejas melíferas que se usa para glasear y recubrir alimentos.
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- E1404 Almidón oxidado Un almidón tratado con un agente oxidante para obtener pastas más fluidas, más claras y más estables.
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Leer cada línea de la lista de ingredientes para encontrar un solo aditivo lleva tiempo. Allervibe extrae el desglose completo de aditivos de cada escaneo para que veas Cera de carnauba de un vistazo.
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