Allervibe
E904
Šelak
Smola koju izlučuje štitasti kukac lak, a koristi se kao sredstvo za glaziranje koje daje tvrd i sjajan sloj.
i Detalji o aditivu
| Je li E904 Šelak siguran?
Šelak je proizvod kukca, izlučuje ga ženka lak kukca, pa nije veganski; budući da ubrana smola može sadržavati dijelove kukaca, izbjegavaju ga i neki vegetarijanci. Na deklaraciji se navodi kao šelak, sredstvo za glaziranje ili E904, što ne otkriva podrijetlo. Ne apsorbira se u crijevu i nije čest alergen.
| Upotreba
Glazira dražirane slastice, čokoladne lentilice, žele bombone, žvakaće gume i zrna kave, a nanosi se i na koru jabuka i agruma. Koristi se i za oblaganje tableta i kapsula, uključujući premaze koji se otapaju tek nakon želuca.
| Interakcije
Obično se nanosi zajedno s pčelinjim voskom (E901) i karnauba voskom (E903) u višeslojnim premazima. Netopiv je u vodi i želučanoj kiselini, ali se otapa u lužnatijem tankom crijevu, zbog čega se koristi za želučanootporne premaze.
| Podrijetlo
Smola koju ženka lak kukca (Kerria lacca) izlučuje na grane biljaka domaćina, uglavnom u Indiji i Tajlandu. Sirova smola se struže, pere, uklanja joj se vosak te se izbjeljuje ili toplinski pročišćava.
| Dnevni unos
ADI nije određen. U EU-u je odobren za površinsku obradu određene hrane po načelu quantum satis, dakle bez brojčane granice, ali ne više nego što je potrebno za učinak.
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Srodni aditivi
- E551 Silicijev dioksid Fini amorfni silicijev prah koji sprječava grudanje praškastih namirnica.
- E901 Bijeli i žuti pčelinji vosak Prirodni vosak koji proizvode medonosne pčele, a koristi se za glaziranje i oblaganje hrane.
- E903 Karnauba vosak Tvrdi biljni vosak s listova brazilske karnauba palme koji se koristi za poliranje i glaziranje hrane.
- E920 L-cistein Aminokiselina koja se kao sredstvo za tretiranje brašna koristi za opuštanje tijesta te skraćivanje miješenja i dizanja.
- E1404 Oksidirani škrob Škrob obrađen oksidacijskim sredstvom radi rjeđih, bistrijih i stabilnijih ljepila.
- E1422 Acetilirani diškrobni adipat Modificirani škrob umrežen adipatnim skupinama i acetiliran, koji zgušnjava stabilno na toplinu, kiselinu te zamrzavanje i odmrzavanje.
Uočite Šelak uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Šelak vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne