Allervibe
E950
Acesulfam K
Ein kalorienfreier künstlicher Süßstoff, etwa 200-mal süßer als Zucker.
i Zusatzstoff-Details
| Ist E950 Acesulfam K bedenklich?
EFSA, FDA und JECFA halten Acesulfam K in den zugelassenen Einsatzmengen für sicher; eine besonders empfindliche Personengruppe ist nicht bekannt. In höheren Konzentrationen hat es einen leicht bitteren, metallischen Nachgeschmack, was der Hauptgrund für die Mischung mit anderen Süßstoffen ist. Anders als Aspartam enthält es kein Phenylalanin und trägt daher keinen PKU-Warnhinweis; die zugeführte Kaliummenge ist vernachlässigbar.
| Verwendung
Süßt Diät-Limonaden, zuckerfreie Kaugummis, Süßstofftabletten, Milchdesserts, zuckerfreie Süßwaren sowie viele Protein- und „ohne Zuckerzusatz“-Produkte. Acesulfam K ist hitze- und säurestabil, übersteht also das Backen und lange Haltbarkeiten. Es wird fast immer mit einem anderen Süßstoff kombiniert und selten allein eingesetzt.
| Wechselwirkungen
Die Kombination von Acesulfam K mit Aspartam oder Sucralose wirkt synergistisch — die Mischung schmeckt süßer als die Summe ihrer Bestandteile — und jeder Süßstoff überdeckt den Nachgeschmack des anderen. Acesulfam K wird nicht verstoffwechselt: Es wird aufgenommen, passiert den Körper unverändert und wird über den Urin ausgeschieden, liefert also keine Energie und erhöht den Blutzucker nicht.
| Herkunft
Synthetisch. Ausgangsstoff ist Acetessigsäure, die zu einem cyclischen Oxathiazinondioxid-Ring aufgebaut und als Kaliumsalz isoliert wird. Eine natürliche Quelle gibt es nicht.
| Tagesdosis
Der EU-ADI beträgt 9 mg pro kg Körpergewicht pro Tag, festgelegt vom Wissenschaftlichen Lebensmittelausschuss. Die FDA verwendet 15 mg pro kg. In Verzehrserhebungen gemessene Aufnahmemengen liegen deutlich unter beiden Werten.
Die Informationen stammen aus öffentlichen Quellen von Aufsichtsbehörden (EFSA, FDA, WHO) und dienen nur als Nachschlagewerk. Lies immer die Verpackung und konsultiere bei medizinischen Fragen Fachpersonal.
Verwandte Zusatzstoffe
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- E968 Erythrit Ein praktisch kalorienfreier Zuckeralkohol mit etwa 60 bis 70 Prozent der Süßkraft von Zucker.
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