Allervibe
E950
Acesulfamo K
Um edulcorante artificial sem calorias, cerca de 200 vezes mais doce do que o açúcar.
i Detalhes do aditivo
| O E950 Acesulfamo K é seguro?
A EFSA, a FDA e o JECFA consideram o acesulfamo K seguro nos níveis de utilização autorizados e não foi identificado qualquer grupo especialmente sensível. Em concentrações mais altas deixa um travo ligeiramente amargo e metálico, que é a principal razão para ser misturado com outros edulcorantes. Ao contrário do aspartame, não contém fenilalanina, pelo que não exige advertência para a fenilcetonúria, e o potássio que acrescenta à dieta é insignificante.
| Utilizações
Adoça refrigerantes de dieta, pastilhas elásticas sem açúcar, edulcorantes de mesa, sobremesas lácteas, confeitaria sem açúcar e muitos produtos proteicos ou "sem açúcares adicionados". É estável ao calor e ao ácido, pelo que resiste à cozedura e a prazos de validade longos. É quase sempre combinado com outro edulcorante em vez de usado sozinho.
| Interações
A combinação de acesulfamo K com aspartame ou sucralose produz um efeito sinérgico — a mistura sabe mais doce do que a soma das suas partes — e cada edulcorante mascara o travo do outro. Não é metabolizado: é absorvido, atravessa o organismo inalterado e é eliminado na urina, pelo que não fornece energia nem eleva a glicemia.
| Origem
Sintético. Obtido a partir do ácido acetoacético, convertido num anel cíclico de oxatiazinona dióxido e isolado sob a forma de sal de potássio. Não existe fonte natural.
| Dose diária
A DDA na UE é de 9 mg por kg de peso corporal por dia, fixada pelo Comité Científico da Alimentação Humana. A FDA utiliza 15 mg por kg. As ingestões medidas em inquéritos alimentares mantêm-se bastante abaixo de ambos os valores.
A informação provém de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) e destina-se apenas a consulta. Leia sempre a embalagem e consulte um profissional de saúde para aconselhamento médico.
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