Allervibe
E952
Ciklamati
Sintetsko sladilo 30 do 50 puta slađe od šećera, odobreno u EU, ali ne i u Sjedinjenim Državama.
i Detalji o aditivu
| Je li E952 Ciklamati siguran?
Ciklamati nisu odobreni kao prehrambeni aditiv u Sjedinjenim Američkim Državama. FDA je povukla odobrenje 1970. nakon što je istraživanje na štakorima sa smjesom ciklamata i saharina prijavilo tumore mokraćnog mjehura; kasnija istraživanja nisu potvrdila karcinogeni učinak kod ljudi, ali zabrana nikada nije ukinuta. U EU ostaju odobreni samo u ograničenom popisu kategorija hrane i nisu dopušteni u hrani za dojenčad i malu djecu. Kod nekih ljudi crijevne bakterije pretvaraju ciklamat u cikloheksilamin, a toksičnost tog metabolita određuje ADI.
| Upotreba
Koriste se u stolnim sladilima, gaziranim pićima smanjene energetske vrijednosti, desertima bez šećera i džemovima sa smanjenim udjelom šećera. Ciklamati su stabilni na toplinu i imaju čistu slatkoću bez izraženog naknadnog okusa pa se obično miješaju sa saharinom — najčešće deset dijelova ciklamata na jedan dio saharina — kako bi se prikrila metalna nota saharina. E-broj obuhvaća ciklaminsku kiselinu te njezine natrijeve i kalcijeve soli.
| Interakcije
Gotovo se uvijek kombiniraju sa saharinom ili acesulfamom K jer je ciklamat sam po sebi preslabo sladilo da bi ekonomično zamijenio šećer. Pretvorba u cikloheksilamin ovisi o crijevnoj flori pojedinca i jako varira, pa dvije osobe s jednakim unosom mogu imati vrlo različite razine metabolita u krvi.
| Podrijetlo
Sintetsko. Dobiva se sulfoniranjem cikloheksilamina; nastala ciklaminska kiselina neutralizira se u natrijevu ili kalcijevu sol. Otkriveni su slučajno 1937.
| Dnevni unos
ADI u EU iznosi 7 mg po kilogramu tjelesne težine dnevno, izražen kao ciklaminska kiselina, a odredio ga je Znanstveni odbor za hranu 2000. godine. Budući da je ciklamat razmjerno slabo sladilo, potrebne su velike količine pa se osobe koje piju mnogo zaslađenih pića mogu približiti toj granici.
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Srodni aditivi
- E950 Acesulfam K Sladilo bez kalorija, oko 200 puta slađe od šećera.
- E954 Saharin Najstarije umjetno sladilo, otprilike 300 do 500 puta slađe od šećera.
- E960 Steviol glikozidi Biljna sladila dobivena iz listova stevije, oko 200 do 350 puta slađa od šećera.
- E965 Maltitol Šećerni alkohol koji služi kao punilo i sladilo, gotovo jednako sladak kao šećer.
- E967 Ksilitol Šećerni alkohol jednako sladak kao šećer, najpoznatiji iz žvakaćih guma za njegu zubi.
- E968 Eritritol Šećerni alkohol gotovo bez kalorija, oko 60 do 70 posto sladak kao šećer.
Uočite Ciklamati uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Ciklamati vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne