blé — ce que c'est, où il se cache et comment l'éviter

● Détails de l'allergène

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| Qu'est-ce que blé ?

Le blé est l'une des céréales les plus courantes au monde, utilisée dans le pain, les pâtes et de nombreux aliments transformés. L'allergie au blé et l'intolérance au gluten ne sont pas la même chose : l'allergie au blé est une réaction immunitaire aux protéines du blé en particulier.

| Où trouve-t-on blé ?

Le blé se trouve dans le pain, les pâtes, les céréales, les viennoiseries, la bière, la sauce soja et comme épaississant dans les soupes, les sauces et les charcuteries. Il peut aussi apparaître dans des endroits inattendus comme la glace et la réglisse.

| Symptômes courants de l'allergie à blé

Les symptômes comprennent urticaire, eczéma, gonflement, écoulement nasal et troubles digestifs. Des réactions graves, y compris un choc anaphylactique, sont possibles, en particulier dans l'allergie au blé induite par l'effort.

| Comment Allervibe vous aide à éviter blé

Allervibe signale les ingrédients à base de blé, notamment la farine de blé, la semoule, le blé dur, l'épeautre, le kamut et les amidons susceptibles d'être dérivés du blé.