Allervibe
E460
Cellulosepulver
Gereinigte Pflanzenfaser, die als Füllstoff, Trennmittel und Verdickungsmittel dient.
i Zusatzstoff-Details
| Ist E460 Cellulosepulver bedenklich?
Gehört zu den am besten verträglichen Zusatzstoffen überhaupt. Cellulose wird weder verdaut noch aufgenommen und passiert den Darm als unlösliche Faser; sehr große Mengen können den Stuhl weich machen oder Blähungen verursachen. Eine Allergie oder Unverträglichkeit ist nicht belegt.
| Verwendung
Verhindert das Verkleben von geriebenem und gehobeltem Käse, gibt Brot, Backwaren und kalorienreduzierten Lebensmitteln Volumen und Ballaststoffe, verdickt Soßen und Fleischerzeugnisse und dient als Füllstoff in Tabletten und Kapseln. Es liefert keine Kalorien.
| Wechselwirkungen
Wird oft mit den modifizierten Cellulosen E461 bis E469 kombiniert, vor allem mit Carboxymethylcellulose (E466), um Textur aufzubauen. Es ist chemisch inert, hitze- und säurestabil und reagiert nicht mit anderen Zutaten.
| Herkunft
Wird aus Holzzellstoff oder anderer Pflanzenfaser gewonnen, gereinigt und mechanisch zu Pulver vermahlen. Vollständig pflanzlich und für vegane, vegetarische, halal und koschere Ernährung geeignet. Es enthält kein Eiweiß und ist daher auch dann keine Glutenquelle, wenn die Ausgangsfaser ein Getreidenebenprodukt ist.
| Tagesdosis
Die JECFA vergibt für Cellulosen „ADI nicht festgelegt“. Die EFSA-Neubewertung von E460 bis E469 sah bei den gemeldeten Verwendungsmengen keine Sicherheitsbedenken.
Die Informationen stammen aus öffentlichen Quellen von Aufsichtsbehörden (EFSA, FDA, WHO) und dienen nur als Nachschlagewerk. Lies immer die Verpackung und konsultiere bei medizinischen Fragen Fachpersonal.
Verwandte Zusatzstoffe
- E1442 Hydroxypropyldistärkephosphat Eine modifizierte Stärke, die sowohl mit Phosphat vernetzt als auch mit Hydroxypropylgruppen verethert ist, was ihr Gefrier-Tau-Stabilität verleiht.
- E401 Natriumalginat Das Natriumsalz der Alginsäure, aus Braunalgen gewonnen und zum Verdicken und Gelieren von Lebensmitteln eingesetzt.
- E406 Agar-Agar Ein gelierendes Polysaccharid aus Rotalgen, das Gelees, Desserts und Süßwaren fest werden lässt.
- E418 Gellan Ein durch bakterielle Fermentation gewonnenes Polysaccharid, das als Gelier- und Stabilisierungsmittel dient.
- E1404 Oxidierte Stärke Eine mit einem Oxidationsmittel behandelte Stärke, die dünnere, klarere und stabilere Kleister ergibt.
- E1422 Acetyliertes Distärkeadipat Eine modifizierte Stärke, die mit Adipinsäuregruppen vernetzt und acetyliert wurde und hitze-, säure- und gefrier-tau-stabil verdickt.
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