Allervibe
E460
Celulosa en polvo
Fibra vegetal purificada, empleada como agente de carga, antiaglomerante y espesante.
i Detalles del aditivo
| ¿Es seguro el E460 Celulosa en polvo?
Está entre los aditivos mejor tolerados de la alimentación. La celulosa no se digiere ni se absorbe y atraviesa el intestino como fibra insoluble; cantidades muy grandes pueden ablandar las heces o causar hinchazón. No se ha establecido ninguna alergia ni intolerancia.
| Usos
Evita que el queso rallado se apelmace, aporta volumen y fibra al pan, la bollería y los alimentos de valor calórico reducido, espesa salsas y productos cárnicos y sirve de excipiente en comprimidos y cápsulas. No aporta calorías.
| Interacciones
Suele emplearse con las celulosas modificadas E461 a E469, en especial la carboximetilcelulosa (E466), para construir textura. Es químicamente inerte, estable al calor y al ácido, y no reacciona con otros ingredientes.
| Origen
Se obtiene de pasta de madera u otras fibras vegetales, se purifica y se muele mecánicamente hasta polvo. De origen totalmente vegetal y apta para dietas veganas, vegetarianas, halal y kosher. No contiene proteínas, por lo que no es fuente de gluten aunque la fibra de partida sea un subproducto de cereal.
| Ingesta diaria
La JECFA asigna a las celulosas una "IDA no especificada". La reevaluación de la EFSA de E460 a E469 no encontró preocupación para la seguridad en los niveles de uso notificados.
La información procede de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) y tiene únicamente carácter orientativo. Lee siempre el envase y consulta a un profesional sanitario para obtener asesoramiento médico.
Aditivos relacionados
- E1442 Fosfato de dialmidón hidroxipropilado Un almidón modificado que está a la vez entrecruzado con fosfato y eterificado con grupos hidroxipropilo, lo que le da estabilidad a la congelación y descongelación.
- E401 Alginato de sodio La sal sódica del ácido algínico, extraída de algas pardas y utilizada para espesar y gelificar alimentos.
- E406 Agar-agar Un polisacárido gelificante extraído de algas rojas, empleado para cuajar gelatinas, postres y productos de confitería.
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