Allervibe
E460
Cellulose en poudre
Fibre végétale purifiée, utilisée comme agent de charge, antiagglomérant et épaississant.
i Détails de l'additif
| E460 Cellulose en poudre est-il sans danger ?
Parmi les additifs les mieux tolérés de l'alimentation. La cellulose n'est ni digérée ni absorbée et traverse l'intestin comme une fibre insoluble ; de très grandes quantités peuvent ramollir les selles ou provoquer des ballonnements. Aucune allergie ni intolérance n'est établie.
| Utilisations
Empêche le fromage râpé de s'agglomérer, apporte du volume et des fibres au pain, aux produits de boulangerie et aux aliments allégés, épaissit les sauces et les préparations de viande et sert d'excipient dans les comprimés et les gélules. Elle n'apporte aucune calorie.
| Interactions
Souvent employée avec les celluloses modifiées E461 à E469, en particulier la carboxyméthylcellulose (E466), pour construire la texture. Elle est chimiquement inerte, stable à la chaleur et aux acides, et ne réagit pas avec les autres ingrédients.
| Origine
Obtenue à partir de pâte de bois ou d'autres fibres végétales, purifiée puis broyée mécaniquement en poudre. Entièrement d'origine végétale et adaptée aux régimes végétalien, végétarien, halal et casher. Elle ne contient pas de protéines et n'est donc pas une source de gluten, même lorsque la fibre de départ est un coproduit céréalier.
| Dose journalière
Le JECFA attribue aux celluloses la mention « DJA non spécifiée ». La réévaluation de l'EFSA portant sur E460 à E469 n'a relevé aucune préoccupation sanitaire aux niveaux d'usage rapportés.
Les informations proviennent d'organismes de réglementation publics (EFSA, FDA, WHO) et sont fournies à titre indicatif uniquement. Lisez toujours l'emballage et consultez un professionnel de santé pour tout avis médical.
Additifs associés
- E1442 Phosphate de diamidon hydroxypropylé Un amidon modifié à la fois réticulé par du phosphate et éthérifié par des groupes hydroxypropyle, ce qui lui confère une stabilité à la congélation-décongélation.
- E401 Alginate de sodium Le sel de sodium de l'acide alginique, extrait des algues brunes et utilisé pour épaissir et gélifier les aliments.
- E406 Agar-agar Un polysaccharide gélifiant extrait d'algues rouges, utilisé pour faire prendre gelées, desserts et confiseries.
- E418 Gomme gellane Un polysaccharide obtenu par fermentation bactérienne, utilisé comme gélifiant et stabilisant.
- E1404 Amidon oxydé Un amidon traité par un agent oxydant afin d'obtenir des empois plus fluides, plus clairs et plus stables.
- E1422 Adipate de diamidon acétylé Un amidon modifié réticulé par des groupes adipate puis acétylé, qui épaissit de façon stable à la chaleur, à l'acidité et à la congélation-décongélation.
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Lire chaque ligne de la liste des ingrédients pour trouver un seul additif prend du temps. Allervibe extrait le détail complet des additifs à chaque scan pour que vous voyiez Cellulose en poudre d'un coup d'œil.
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