Allervibe
E460
Celulose em pó
Fibra vegetal purificada, usada como agente de volume, antiaglomerante e espessante.
i Detalhes do aditivo
| O E460 Celulose em pó é seguro?
Está entre os aditivos mais bem tolerados da alimentação. A celulose não é digerida nem absorvida e atravessa o intestino como fibra insolúvel; quantidades muito grandes podem amolecer as fezes ou causar inchaço. Não está estabelecida qualquer alergia ou intolerância.
| Utilizações
Impede que o queijo ralado se aglomere, dá volume e fibra ao pão, aos produtos de pastelaria e aos alimentos de valor energético reduzido, espessa molhos e preparados de carne e serve de excipiente em comprimidos e cápsulas. Não fornece calorias.
| Interações
É muitas vezes usada com as celuloses modificadas E461 a E469, em especial a carboximetilcelulose (E466), para construir textura. É quimicamente inerte, estável ao calor e ao ácido, e não reage com outros ingredientes.
| Origem
Obtém-se de pasta de madeira ou de outras fibras vegetais, sendo purificada e moída mecanicamente até pó. De origem totalmente vegetal e adequada a dietas vegana, vegetariana, halal e kosher. Não contém proteína, pelo que não é fonte de glúten mesmo quando a fibra de partida é um subproduto de cereais.
| Dose diária
O JECFA atribui às celuloses uma "DDA não especificada". A reavaliação da EFSA de E460 a E469 não encontrou preocupação de segurança nos níveis de utilização comunicados.
A informação provém de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) e destina-se apenas a consulta. Leia sempre a embalagem e consulte um profissional de saúde para aconselhamento médico.
Aditivos relacionados
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