Allervibe
E955
Sucralosio
Un edulcorante artificiale termostabile circa 600 volte più dolce dello zucchero.
i Dettagli sull'additivo
| E955 Sucralosio è sicuro?
Considerato sicuro da EFSA, FDA e WHO ai livelli di assunzione abituali. Ricerche recenti suggeriscono che cuocere il sucralosio ad alte temperature (oltre circa 120 °C) potrebbe formare tracce di composti preoccupanti; l'EFSA ha riesaminato la questione nel 2023 senza modificare la DGA. Alcuni studi riportano effetti sul microbiota intestinale con un consumo frequente; le prove a lungo termine sull'uomo sono limitate.
| Usi
Dolcifica bibite dietetiche, prodotti da forno senza zucchero, dessert ipocalorici, proteine in polvere, dolcificanti da tavola (come Splenda) e molti prodotti «light» o «senza zuccheri aggiunti». Stabile al calore, motivo per cui funziona nella cottura al forno dove l'aspartame fallisce.
| Interazioni
Per lo più escreto immodificato (circa l'85% nelle feci, il resto nelle urine), con pochissimo assorbito dal corpo. La struttura clorurata è ciò che gli conferisce sia l'intensa dolcezza sia la resistenza alla digestione.
| Origine
Sintetico. Prodotto sostituendo tre gruppi ossidrilici di una molecola di saccarosio con atomi di cloro tramite un processo chimico in più fasi.
| Dose giornaliera
La DGA dell'EFSA è di 15 mg per kg di peso corporeo al giorno. La DGA della FDA è di 5 mg per kg, il limite più comunemente citato negli USA.
Le informazioni provengono da enti regolatori pubblici (EFSA, FDA, WHO) e sono solo a scopo di riferimento. Leggi sempre la confezione e consulta un professionista sanitario per consigli medici.
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