Allervibe
E955
Sucralose
Un édulcorant artificiel thermostable environ 600 fois plus sucrant que le sucre.
i Détails de l'additif
| E955 Sucralose est-il sans danger ?
Considéré comme sûr par l'EFSA, la FDA et la WHO aux niveaux d'apport habituels. Des recherches récentes suggèrent que la cuisson du sucralose à haute température (au-delà d'environ 120 °C) pourrait former des traces de composés préoccupants ; l'EFSA a réexaminé ce point en 2023 sans modifier la DJA. Certaines études signalent des effets sur le microbiote intestinal en cas de consommation fréquente ; les données humaines à long terme sont limitées.
| Utilisations
Sucre les sodas light, les pâtisseries sans sucre, les desserts hypocaloriques, les poudres protéinées, les édulcorants de table (comme Splenda) et de nombreux produits « allégés » ou « sans sucre ajouté ». Stable à la chaleur, ce qui explique son utilisation en pâtisserie là où l'aspartame échoue.
| Interactions
Majoritairement excrété inchangé (environ 85 % dans les selles, le reste dans l'urine), très peu étant absorbé par l'organisme. La structure chlorée est ce qui lui confère à la fois son intense pouvoir sucrant et sa résistance à la digestion.
| Origine
Synthétique. Produit en remplaçant trois groupes hydroxyle d'une molécule de saccharose par des atomes de chlore, selon un procédé chimique en plusieurs étapes.
| Dose journalière
La DJA de l'EFSA est de 15 mg par kg de poids corporel par jour. Celle de la FDA est de 5 mg par kg, la limite la plus fréquemment citée aux États-Unis.
Les informations proviennent d'organismes de réglementation publics (EFSA, FDA, WHO) et sont fournies à titre indicatif uniquement. Lisez toujours l'emballage et consultez un professionnel de santé pour tout avis médical.
Additifs associés
- E951 Aspartame Un édulcorant artificiel hypocalorique fabriqué à partir de deux acides aminés.
- E950 Acésulfame K Un édulcorant artificiel sans calories, environ 200 fois plus sucrant que le sucre.
- E952 Cyclamates Un édulcorant de synthèse 30 à 50 fois plus sucrant que le sucre, autorisé dans l'Union européenne mais pas aux États-Unis.
- E954 Saccharine Le plus ancien des édulcorants artificiels, environ 300 à 500 fois plus sucrant que le sucre.
- E960 Glycosides de stéviol Des édulcorants d'origine végétale extraits des feuilles de stévia, environ 200 à 350 fois plus sucrants que le sucre.
- E965 Maltitol Un polyol utilisé comme édulcorant de charge, presque aussi sucrant que le sucre.
Repérez Sucralose avec Allervibe
Lire chaque ligne de la liste des ingrédients pour trouver un seul additif prend du temps. Allervibe extrait le détail complet des additifs à chaque scan pour que vous voyiez Sucralose d'un coup d'œil.
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