Allervibe
E955
Sucralose
Um edulcorante artificial estável ao calor, cerca de 600 vezes mais doce do que o açúcar.
i Detalhes do aditivo
| O E955 Sucralose é seguro?
Considerada segura pela EFSA, pela FDA e pela WHO nos níveis de ingestão habituais. Investigação recente sugere que cozer a sucralose a altas temperaturas (acima de cerca de 120 °C) pode formar vestígios de compostos preocupantes; a EFSA reexaminou esta questão em 2023 sem alterar a DDA. Alguns estudos relatam efeitos na microbiota intestinal com o consumo frequente; a evidência em humanos a longo prazo é limitada.
| Utilizações
Adoça refrigerantes de dieta, produtos de pastelaria sem açúcar, sobremesas de baixas calorias, proteínas em pó, edulcorantes de mesa (como o Splenda) e muitos produtos "light" ou "sem açúcares adicionados". É estável sob calor, razão pela qual funciona na pastelaria, onde o aspartame falha.
| Interações
É maioritariamente excretada inalterada (cerca de 85% nas fezes e o restante na urina), sendo muito pouco absorvida pelo organismo. A estrutura clorada é o que lhe confere tanto a sua doçura intensa como a sua resistência à digestão.
| Origem
Sintética. Produzida pela substituição de três grupos hidroxilo de uma molécula de sacarose por átomos de cloro, num processo químico de várias etapas.
| Dose diária
A DDA da EFSA é de 15 mg por kg de peso corporal por dia. A DDA da FDA é de 5 mg por kg, o limite mais frequentemente citado nos EUA.
A informação provém de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) e destina-se apenas a consulta. Leia sempre a embalagem e consulte um profissional de saúde para aconselhamento médico.
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