Allervibe
E201
Sorbinian sodu
Sól sodowa kwasu sorbowego; nie jest już dopuszczona jako dodatek do żywności w Unii Europejskiej.
i Szczegóły dodatku
| Czy E201 Sorbinian sodu jest bezpieczny?
EFSA wyłączyła sorbinian sodu z ponownej oceny sorbinianów z 2015 roku ze względu na dodatnie wyniki badań genotoksyczności dla tej soli i nie figuruje on na unijnej liście dopuszczonych dodatków do żywności. Może nadal pojawiać się w produktach spoza UE.
| Zastosowanie
Był stosowany jako dobrze rozpuszczalny w wodzie konserwant przeciw pleśniom i drożdżom, w tych samych produktach co pozostałe sorbiniany. Łatwo utlenia się podczas przechowywania, więc zawsze preferowano sorbinian potasu, a w UE nie wolno go już używać w żywności.
| Interakcje
W żywności uwalniałby kwas sorbowy, tak jak pozostałe sorbiniany. Gdy potrzebny jest dobrze rozpuszczalny sorbinian, stosuje się zamiast niego sorbinian potasu (E202).
| Pochodzenie
Syntetyczny. Otrzymywany przez zobojętnianie kwasu sorbowego wodorotlenkiem sodu. Kwas sorbowy pierwotnie wyizolowano z jagód jarzębiny.
| Dzienne spożycie
Nie stosuje się do niego ADI. Grupowe ADI wynoszące 11 mg na kg masy ciała na dobę dla kwasu sorbowego i jego soli obejmuje E200 i E202, ale nie sorbinian sodu, który pominięto w ponownej ocenie z 2015 roku.
Informacje pochodzą z publicznych źródeł organów regulacyjnych (EFSA, FDA, WHO) i mają charakter wyłącznie poglądowy. Zawsze czytaj opakowanie i skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia w sprawie porady medycznej.
Powiązane dodatki
- E212 Benzoesan potasu Sól potasowa kwasu benzoesowego, stosowana jako konserwant w kwaśnej żywności i napojach.
- E213 Benzoesan wapnia Sól wapniowa kwasu benzoesowego, konserwant do kwaśnej żywności i napojów.
- E200 Kwas sorbowy Kwas organiczny stosowany jako konserwant, przede wszystkim przeciw pleśniom i drożdżom.
- E203 Sorbinian wapnia Sól wapniowa kwasu sorbowego, inhibitor pleśni i drożdży usunięty z unijnej listy dopuszczonych dodatków w 2018 roku.
- E249 Azotyn potasu Sól peklująca, która podobnie jak azotyn sodu utrwala barwę wędlin i hamuje Clostridium botulinum.
- E251 Azotan sodu Sól peklująca, która w długo dojrzewających wędlinach i niektórych serach powoli uwalnia azotyn.
Wykryj: Sorbinian sodu z Allervibe
Przeczytanie każdej linijki składu, by znaleźć jeden dodatek, zajmuje czas. Allervibe pobiera pełny rozkład dodatków z każdego skanu, byś mógł zobaczyć Sorbinian sodu na pierwszy rzut oka.
- ▮ Zeskanuj kod kreskowy, by zobaczyć każdy dodatek wymieniony dla danego produktu
- ▲ Otwórz dowolny dodatek, by uzyskać informacje w przystępnym języku
- ↻ Zapisuj produkty do ulubionych, by ponowne sprawdzenia były natychmiastowe