Allervibe
E201
Natrijev sorbat
Natrijeva sol sorbinske kiseline; više nije odobrena kao prehrambeni aditiv u EU-u.
i Detalji o aditivu
| Je li E201 Natrijev sorbat siguran?
EFSA je 2015. izuzela natrijev sorbat iz ponovne procjene sorbata zbog pozitivnih nalaza genotoksičnosti za tu sol i on nije na popisu odobrenih prehrambenih aditiva EU-a. Može se i dalje pojaviti u proizvodima izvan EU-a.
| Upotreba
Koristio se kao lako topljiv konzervans protiv plijesni i kvasaca u istim proizvodima kao i ostali sorbati. Lako oksidira tijekom skladištenja, pa se uvijek davala prednost kalijevu sorbatu, a u EU-u se više ne smije upotrebljavati u hrani.
| Interakcije
U hrani bi otpuštao sorbinsku kiselinu kao i ostali sorbati. Kada je potreban dobro topljiv sorbat, umjesto njega se koristi kalijev sorbat (E202).
| Podrijetlo
Sintetski. Dobiva se neutralizacijom sorbinske kiseline natrijevim hidroksidom. Sorbinska kiselina izvorno je izolirana iz bobica jarebike.
| Dnevni unos
Ne primjenjuje se ADI. Grupni ADI od 11 mg po kilogramu tjelesne težine dnevno za sorbinsku kiselinu i njezine soli obuhvaća E200 i E202, ali ne i natrijev sorbat, koji je izostavljen iz ponovne procjene 2015.
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Srodni aditivi
- E212 Kalijev benzoat Kalijeva sol benzojeve kiseline koja se koristi kao konzervans u kiseloj hrani i pićima.
- E213 Kalcijev benzoat Kalcijeva sol benzojeve kiseline, konzervans za kiselu hranu i pića.
- E200 Sorbinska kiselina Organska kiselina koja se koristi kao konzervans, ponajprije protiv plijesni i kvasaca.
- E203 Kalcijev sorbat Kalcijeva sol sorbinske kiseline, inhibitor plijesni i kvasaca uklonjen s popisa odobrenih aditiva EU-a 2018.
- E249 Kalijev nitrit Sol za salamurenje koja, poput natrijeva nitrita, učvršćuje boju soljenog mesa i sprječava Clostridium botulinum.
- E251 Natrijev nitrat Sol za salamurenje koja u dugo zrelim mesnim proizvodima i nekim sirevima polako oslobađa nitrit.
Uočite Natrijev sorbat uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Natrijev sorbat vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne