E322

Lecytyna

Grupa fosfolipidów działających jako naturalne emulgatory.

Emulgator

i Szczegóły dodatku

| Czy E322 Lecytyna jest bezpieczny?

Zwykle dobrze tolerowana. Lecytyna sojowa zawiera śladowe ilości białka sojowego, co rzadko wystarcza do wywołania alergii na soję, ale może mieć znaczenie przy ciężkich nadwrażliwościach. Lecytyna z jaja jest nieodpowiednia dla osób z alergią na jaja. Przepisy UE dotyczące etykietowania wymagają wskazania źródła.

| Zastosowanie

Stabilizuje emulsje w czekoladzie, margarynie, lodach, wypiekach, proszkach instant, dressingach do sałatek, mleku dla niemowląt i wielu roślinnych zamiennikach nabiału. Sprawia, że tłuszcz i woda pozostają połączone i się nie rozdzielają.

| Interakcje

Aktywne fosfolipidy (głównie fosfatydylocholina) mają zarówno część przyciągającą wodę, jak i tłuszcz, co pozwala im łączyć olej z wodą. Cholina jest prekursorem acetylocholiny i uczestniczy w metabolizmie lipidów.

| Pochodzenie

Ekstrahowana z ziaren soi, nasion słonecznika, rzepaku lub żółtka jaja. Lecytyna sojowa jest najczęstsza; lecytyna słonecznikowa jest coraz częściej stosowana jako alternatywa bez soi.

| Dzienne spożycie

EFSA nie określiła liczbowego ADI; lecytyna jest uznawana za akceptowalną na poziomach potrzebnych do pełnienia jej funkcji technicznej (grupa „ADI nieokreślone”).

Informacje pochodzą z publicznych źródeł organów regulacyjnych (EFSA, FDA, WHO) i mają charakter wyłącznie poglądowy. Zawsze czytaj opakowanie i skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia w sprawie porady medycznej.

Powiązane dodatki

Wykryj: Lecytyna z Allervibe

Przeczytanie każdej linijki składu, by znaleźć jeden dodatek, zajmuje czas. Allervibe pobiera pełny rozkład dodatków z każdego skanu, byś mógł zobaczyć Lecytyna na pierwszy rzut oka.

▮ Zeskanuj kod kreskowy, by zobaczyć każdy dodatek wymieniony dla danego produktu
▲ Otwórz dowolny dodatek, by uzyskać informacje w przystępnym języku
↻ Zapisuj produkty do ulubionych, by ponowne sprawdzenia były natychmiastowe

Pobierz Allervibe →