Allervibe
E330
Kwas cytrynowy
Kwas organiczny nadający cytrusom kwaskowatość, stosowany do regulacji pH i smaku.
i Szczegóły dodatku
| Czy E330 Kwas cytrynowy jest bezpieczny?
Ogólnie uznawany za bezpieczny. Niewielka liczba opisów przypadków wskazuje na reakcje zapalne u osób wrażliwych, prawdopodobnie związane z pozostałościami z fermentacji pleśniowej. Częsta ekspozycja na kwaśne cukierki i napoje może przyczyniać się do erozji zębów.
| Zastosowanie
Nadaje kwaskowatość i reguluje pH napojów gazowanych, cukierków, dżemów i galaretek, pomidorów w puszce, lodów, gotowych sosów oraz ogromnej gamy przetworzonej żywności. Stosowany także jako regulator pH w kosmetykach.
| Interakcje
Naturalny produkt pośredni cyklu kwasu cytrynowego (cyklu Krebsa), centralnego szlaku produkcji energii komórkowej. Chelatuje jony metali, co wydłuża przydatność do spożycia przez wiązanie żelaza i miedzi katalizujących utlenianie.
| Pochodzenie
Niemal cały handlowy kwas cytrynowy jest produkowany przez fermentację glukozy lub sacharozy z udziałem pleśni Aspergillus niger. Naturalnie występuje też w cytrynach, limonkach, pomarańczach i wielu owocach.
| Dzienne spożycie
JECFA i EFSA klasyfikują kwas cytrynowy jako „ADI nieokreślone”, najbezpieczniejszą kategorię, co oznacza, że spożycie na poziomach potrzebnych do jego funkcji technicznej nie budzi obaw.
Informacje pochodzą z publicznych źródeł organów regulacyjnych (EFSA, FDA, WHO) i mają charakter wyłącznie poglądowy. Zawsze czytaj opakowanie i skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia w sprawie porady medycznej.
Powiązane dodatki
- E260 Kwas octowy Kwas, który nadaje octowi kwaśny smak; służy do zakwaszania i konserwowania żywności.
- E296 Kwas jabłkowy Kwas nadający jabłkom cierpką kwaśność, stosowany do zakwaszania i regulacji pH.
- E297 Kwas fumarowy Sproszkowany kwas organiczny o silnej, wolno rozpuszczającej się kwaśności, stosowany jako środek zakwaszający.
- E331 Cytrynian trisodowy Sól sodowa kwasu cytrynowego, stosowana do kontroli kwasowości i wiązania jonów metali.
- E332 Cytryniany potasu Sole potasowe kwasu cytrynowego, stosowane do regulacji kwasowości i wiązania jonów metali.
- E334 Kwas L(+)-winowy Naturalny kwas winogron, stosowany do zakwaszania i jako kwas w proszku do pieczenia.
Wykryj: Kwas cytrynowy z Allervibe
Przeczytanie każdej linijki składu, by znaleźć jeden dodatek, zajmuje czas. Allervibe pobiera pełny rozkład dodatków z każdego skanu, byś mógł zobaczyć Kwas cytrynowy na pierwszy rzut oka.
- ▮ Zeskanuj kod kreskowy, by zobaczyć każdy dodatek wymieniony dla danego produktu
- ▲ Otwórz dowolny dodatek, by uzyskać informacje w przystępnym języku
- ↻ Zapisuj produkty do ulubionych, by ponowne sprawdzenia były natychmiastowe