Allervibe
E322
Lecitin
Skupina fosfolipida koji djeluju kao prirodni emulgatori.
i Detalji o aditivu
| Upotreba
Stabilizira emulzije u čokoladi, margarinu, sladoledu, pecivima, instant prašcima, preljevima za salatu, dojenačkoj hrani i mnogim biljnim zamjenama za mliječne proizvode. Omogućuje da mast i voda ostanu pomiješani bez razdvajanja.
| Mjere opreza
Općenito se dobro podnosi. Sojin lecitin sadrži tragove sojinih bjelančevina, što je rijetko dovoljno da izazove alergiju na soju, ali može biti važno kod teških osjetljivosti. Lecitin iz jaja nije prikladan za osobe s alergijom na jaja. Pravila EU-a o označavanju zahtijevaju navođenje izvora.
| Interakcije
Aktivni fosfolipidi (uglavnom fosfatidilkolin) imaju dijelove koji privlače vodu i dijelove koji privlače mast, što im omogućuje da povezuju ulje i vodu. Kolin je prekursor acetilkolina i sudjeluje u metabolizmu lipida.
| Podrijetlo
Ekstrahira se iz zrna soje, sjemenki suncokreta, uljane repice ili žumanjka. Sojin lecitin je najčešći; suncokretov lecitin sve se više koristi kao alternativa bez soje.
| Dnevni unos
EFSA nije odredila brojčani ADI; lecitin se smatra prihvatljivim pri razinama potrebnima za obavljanje njegove tehničke funkcije (grupa „ADI nije određen”).
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Uočite Lecitin uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Lecitin vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne