Allervibe
E330
Ácido cítrico
Un ácido orgánico que da a los cítricos su acidez, usado para ajustar el pH y el sabor.
i Detalles del aditivo
| Usos
Aporta acidez y ajusta el pH de refrescos, caramelos, mermeladas y jaleas, tomate en conserva, helados, salsas listas para comer y una enorme variedad de alimentos procesados. También se usa como regulador de pH en cosmética.
| Precauciones
Se considera seguro en general. Un pequeño número de casos describe reacciones inflamatorias en personas sensibles, posiblemente vinculadas a residuos de la fermentación con moho. La exposición frecuente a caramelos y bebidas ácidos puede contribuir a la erosión dental.
| Interacciones
Es un intermediario natural del ciclo del ácido cítrico (ciclo de Krebs), la vía central de la producción de energía celular. Quela los iones metálicos, lo que prolonga la vida útil al fijar el hierro y el cobre que catalizan la oxidación.
| Origen
Casi todo el ácido cítrico comercial se produce mediante fermentación de glucosa o sacarosa con el moho Aspergillus niger. También está presente de forma natural en limones, limas, naranjas y muchas frutas.
| Ingesta diaria
Tanto la JECFA como la EFSA clasifican el ácido cítrico como "IDA no especificada", la categoría más segura, lo que significa que su ingesta en los niveles necesarios para su función técnica no supone motivo de preocupación.
La información procede de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) y tiene únicamente carácter orientativo. Lee siempre el envase y consulta a un profesional sanitario para obtener asesoramiento médico.
Detecta Ácido cítrico con Allervibe
Leer cada línea de la lista de ingredientes para encontrar un solo aditivo lleva tiempo. Allervibe extrae el desglose completo de aditivos de cada escaneo para que veas Ácido cítrico de un vistazo.
- ▮ Escanea un código de barras para ver todos los aditivos que aparecen en ese producto
- ▲ Abre cualquier aditivo para obtener información en lenguaje claro
- ↻ Guarda productos en favoritos para que las comprobaciones repetidas sean instantáneas